التوت الأسود Morus nigra L.

الفصيلة : التوتية Moraceae

الأسماء المتداولة : التوت الأسود  ( الشامي).

الاسماء الأجنبية : Eng. Black mulberry ، Fr. Murier noire

الوصف النباتي :

شجرة متساقطة الاوراق، طولها يصل إلى 12 م ، ثنائية المسكن أو وحيدته. القشرة بنية سوداء. الاوراق بسيطة ، متناوبة. الاذنات رحمية، غشائية، زغبة. المعلاق 1.5 - 2.5 سدم، زغب، نصل الورقة بيضوي عريض ، غير مفصص ، قاعدته قلبية ، قمته حادة أو مؤنفة قليلا. حافته منشارية ، طوله 10 - 20 سم يفوق طول نصل التوت الأبيض ، ثخين ، احد سطحي الورقة أخضر باهت وزغب والآخر أخضر داكن وخشن. النورات الذكرية اسطوانية ، طولها 2 - 4 سدم، زغبة. النورات الانثوية اهليلجية ، طولها 2 - 2.5 سم ، الشمراخ قصير جدا  (أقصر من التوت الابيض). يغيب التويج تماما لدى التوت ، ويتمثل الكم بأربع سبلات ، تأخذ قواما لحميا عند نضج الثمرة. المذكر في الازهار الذكرية مؤلف من 4 اسدية.

الازهار الانثوية ذات قلم غير واضح، الميسم ثنائي الافرع. الثمرة متجمعة  ( ناتج نورة ) ، عدمية الشمراخ ، مسعودة اللون عند النضج ، أبعادها 2 - 2.5 - 1.5X2.5 سم ، طعمها حامضي جدا قبل النضج التام ثم حامضة - سكرية بعد النضج.

تهتم منطقة الشرق الأوسط بهذا النوع وهناك العديد من الأصناف الزراعية ، حيث يقدر طعم هذه الثمار كثيرا. الإزهار في نهاية الربيع وبداية الصيف ، يثمر في نهاية الصيف.

الموطن والانتصار الجغرافي :

شمالي ايران وأرمينيا ، وانتشرت زراعته في مناطق سورية والكثير من دول العامل.

التاريخ والتراث :

تسمية الجنس كما في النوع السابق اما اللفظ الواصف للنوع nigra، نسبة لثماره السوداء اللون.

الجزء المستعمل :

الثمار الناضجة والأوراق  ( اوراقه غير صالحة لتربية دودة القز نظراً لقساوتها وسماكتها).

المكونات الكيميائية :

تحتوي الثمار على : أحماض الفاكهة 2 Fruit acids % أهمها: حمض التفاح، حمض الليمون، betulinic acid. سكاروز 10 saccharose %، بكتينات، مركبات فينولية ، وفلافونوئيدات أهمها الروتين rutin. صبغات انتوسيانية ( مسؤولة عن لون الثمار الأسود).

العديد من الفيتامينات: فيتامين C أو حمض الاسكوربيك 0،17 % ، فيتامين B2 و B3

معادن : البوتاسيوم K، الكالسيوم Ca، المغنزيوم Mg، الصوديوم Na، الحديد Fe، الزنك Zn، النيكل Ni. تحتوي الأوراق على مركبات فلافونوئيدية 2 - 6 % أهمها الروتين rutin .

يحتوي قلف الأشجارعلى مركبات فلافونوئيدية منها albanin E - A، moracin M تتمتع بخواص مضادة للأكسدة.

الخواص والاستعمالات الطبية :

تتمتع ثمار التوت الأسود بما تحتويه من مركبات فلافونوئيدية وفينولات وأنتوسيانات بخواص مضادات أكسدة والتهاب. وقد تساعد المركبات الأنتوسيانية والأحماض التي تحتويها الثمار في الوقاية من سرطان الأمعاء. بينت التجارب على الفئران تمتع مستخلص الأوراق بخواص خافضة للأمل (antinociceptive)، ومضادة لالتهاب الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي.

يستعمل عصير التوت كشراب مغذ غني بالسكاكر والمعادن والأحماض والفيتامينات ، ومرطب، يخفف الشعور بالحرارة والعطش ، مطهر وملين في حالة الإمساك ، يعمل على خفض نسبة السكر في الدم ، مفيد في حالة حموضة المعدة والتهاب الأمعاء ، فقر الدم وضعف الكبد. يستعمل عصير التوت غرغرة لعلاج التهاب اللثة ، ويستخدم مهروس الثمار لعلاج حب الشباب وتطهري البعثرة. كما يستعمل عصير التوت لتلوين وتحسين طعم بعض أنواع الأدوية.

البيئة:

نوع متحمل للبرودة وللحرارة المرتفعة، كما يتحمل العطش، يعيش على أنواع مختلفة من الترب رغم تفضيله للترب الرطبة جيدة الصرف ، يتحمل الملوحة والأراضي الحصوية القلوية. يحتاج لأماكن مشمسة ومحمية من الرياح.

الاستزراع والانتاجية:

شجرة متعددة الأغراض ، يكاثر النبات بالبذور في الربيع والخريف، وبالعقل أو التطعيم القلمي في نهاية الشتاء. تقلم الأشجار الصغيرة لتشجيع التفريع ، بعدها يقتصر التقليم على ازالة الأفرع المريضة والمتزاحمة ، تسمد الأشجار بالسماد العضوي شتاء.

ما يعيب هذا النوع تشابك الأفرع وسقوط الثمار على الأرض مما يودي لصبغ الثياب والطرقات بألوان يصعب إزالتها.