الأنزيمات المحللة للخشب Xylanases

مجموعة من الأنزيمات (EC  3.2.1.8) تلعب دوراً مهماً في تحليل المواد النباتية بواسطة الأحياء المجهرية التي تنتجها ، ويعد تحليل الخشب مهماً في عمليات التقنية لأنه من أكثر المواد المنتجة من النباتات التي هي مصادر متجددة ، وتستعمل هذه الأنزيمات.
1-  إنتاج السكريات الخماسية من المواد النباتية.
2-  تحضير البروتوبلاستات للخلايا النباتية التي تستعمل لتطوير النباتات.
3-  تستعمل في تخمرات تحضير الكحول الوقودي.

وتنتج من قبل عدد من البكتريا مثل Bacillus spp والفطريات Aspergillus fumigatus والخمائر وStreptomycetes، وتكثر الأحياء المنتجة في كرش الحيوانات المنتجة، وتنتج بشكل أصيل لذلك يمكن أن تنتج  بالأوساط الغذائية غير حاوية على الخشب وإن كانت عمليات الإنتاج تزداد بإضافة Xylan، والعمليات الإنتاجية تعتمد على إنتاج الأنزيمات التي تتحمل الحرارة العالية من السلالات الملائمة أو بتحوير الأنزيمات بعد إنتاجها.
وتستعمل الأنزيمات أما بشكل حر أو مقييد بعد إنتاجها وتصنف حسب موقع تأثيرها فقد تكون خارجية أو داخلية.