أقرأ أيضاً
التاريخ: 25-3-2020
2297
التاريخ: 21-1-2018
1159
التاريخ: 1-8-2017
1111
التاريخ: 26-10-2015
1918
|
بروتينات الشرش Whey Proteins
بروتينات مهمة التي يعد الشرش من المصادر المهمة لها خاصة الببتيدات النشطة ، وبروتينات الشرش معقدة جدا وتساوي او تفوق بروتينات الغذاء المتوفرة في الكازينات او البومين البيض او بروتينات الصويا من حيث القيمة الغذائية . وتنتج بعض الببتيدات ذات المواصفات الدوائية من بروتينات الشرش الذي يعد اهم مصادرها ، وتؤدي أدوارا فسلجية مهمة في الجسم عند إعطائها عن طريق الفم ، ويحوي شرش حليب الأبقار (الذي يعد المصدرالرئيس للحليب) على 50 % من بروتين β - LG ) β –Lactoglobulin) و 20 % من (α –Lactalbumin ( α- LA و 12 % من بروتينات المصل Bovine Serum Albumin ويحوي على الكلوبيولينات المتمثلة ب IgA , IgG , IgM بنسبة 8 % . وتمتاز بنقاط تعادل كهربائي خاصة بها
والبروتين β - LG يتكون من مركب مزدوج من β - LG B و β - LG A ويعمل في نقل فيتامين A وظائف اخرى .
والبرويتن α - LA يرتبط بقوة بايون الكالسيوم ومعدل تفككه (Kd) هو 10-12 مول ، ويساهم في تخليق اللاكتوز . اما بروتينات BSA و الكلوبيولينات فتكون مشابه لما موجود في الدم ، وبطبيعة الحال يكثر مستوى الكلوبيولينات أي تكوين الأجسام المضادة عند التهاب الضرع أي في Mastitic Milk وكذلك في اللبأ Colostrum .
ويحوي الشرش على بروتينات اخرى ولكن بكميات اقل مثل Lactoferrins و Lactoperoxidase وProteose Peptone وTransferrins , Glycomacropeptides والبومين المصل .
.
|
|
منها اللوز.. أطعمة تساعدك على النوم بشكل أفضل
|
|
|
|
|
علماء: وشاح الأرض قد يحتوي على ثروة من "المعادن الخضراء"
|
|
|
|
بالصور: صرح تربوي جديد تضيفه العتبة الحسينية.. شاهد كيف أصبح مجمع مدارس الوارث في حي السلام
|
|
بالصور: بزخارف جميلة ومن أفخر الانواع.. فرش السجاد داخل الصحن الحسيني الشريف
|
|
مركز ميزان للرعاية الصحية التابع للعتبة الحسينية المقدسة يحصي خدماته المقدمة ضمن مبادرة عطاء المجتبى (ع) الطبية مدفوعة التكلفة
|
|
بالفيديو: في مستشفى المجتبى (ع) لإمراض الدم وزراعة نخاع العظم.. مراجعون يقدمون شكرهم لممثل المرجعية العليا والعتبة الحسينية على المبادرات التي تخدم العراقيين
|