أقرأ أيضاً
التاريخ: 3-4-2018
1434
التاريخ: 16-8-2018
1029
التاريخ: 19-8-2020
1216
التاريخ: 31-1-2018
1354
|
طحينية Tiheneh
منتج غذائي مستخلص من بذور السمسم ويسمى في العراق راشي وتستخدم في تحضير كثير من الآكلات في منطقة الشرق الأدنى . تحضر من نقع السمسم في ماء مالح من اجل عزل القشرة والأوساخ من البذور وأثناء عملية النقع هذه فأن البذور تطفو بسبب احتوائها على نسبة عالية من الزيت. تجمع البذور الطافية وتغسل بالماء للتخلص من بقايا الملح والقشرة . بعد ذلك يتم تحميص البذور بطرق مختلفة منها استخدام التحميص تحت الضغط مع التحريك حيث تستمر هذه العملية أكثر من ساعتين وعندها تكون البذور المحمصة ذات محتوى عالي من الزيت ثم يتم سحقها بوساطة جهاز دوار لينتج عن ذلك مستحلب هو الطحينة وتعبأ. في العراق تستخدم الطحينة على الأغلب في الفطور مع الدبس او لوحدها ، كما تؤكل في البصرة مع التمر.
وتستعمل الطحينة في بعض المنتوجات القياسية لتقيم محاصيل أخرى في منظمة ايكاردا مثل التقييم الحسي للحمص وبعض البقول الأخرى.
|
|
دراسة: إجراء واحد لتقليل المخاطر الجينية للوفاة المبكرة
|
|
|
|
|
"الملح والماء" يمهدان الطريق لأجهزة كمبيوتر تحاكي الدماغ البشري
|
|
|
|
بالصور: عند زيارته لمعهد نور الإمام الحسين (عليه السلام) للمكفوفين وضعاف البصر في كربلاء.. ممثل المرجعية العليا يقف على الخدمات المقدمة للطلبة والطالبات
|
|
ممثل المرجعية العليا يؤكد استعداد العتبة الحسينية لتبني إكمال الدراسة الجامعية لشريحة المكفوفين في العراق
|
|
ممثل المرجعية العليا يؤكد على ضرورة مواكبة التطورات العالمية واستقطاب الكفاءات العراقية لتقديم أفضل الخدمات للمواطنين
|
|
العتبة الحسينية تستملك قطعة أرض في العاصمة بغداد لإنشاء مستشفى لعلاج الأورام السرطانية ومركز تخصصي للتوحد
|