أن بستان الكرز الحلو المزروع في البيئة الملائمة بصورة صحيحة والمعتني بخدمتها جيدا من حيث التقليم والتسميد والري والحراثات ومكافحة الآفات .. الخ تبدأ بالإنتاج التجاري بعد 5 - 7 سنوات من انشائه . بينما بساتين الكرز الحامض فتبدأ بالأثمار التجاري قبل الكرز الحلو بسنة واحدة او سنتين (Gardner et al 1952).

عندما يبلغ عمر الأشجار حوالي 10 سنوات تأخذ حجما نهائيا لها يثبت الانتاج تقريبا ايضا إلى أن تبدأ بالتدهور. أن متوسط عمر بستان الكرز الحلو يتراوح من 25 - 30 سنة والحامض من 20 - 25 سنة هذا مع العلم ان اشجار الكرز تعمر طويلا وقد يبلغ عمرها اكثر من 100 سنة .

اما متوسط انتاج الدونم الواحد للبساتين الجيدة البالغة يتراوح من 2 - 2٫5 طن (Childers 1973)