أقرأ أيضاً
التاريخ: 27-7-2017
1875
التاريخ: 23-4-2019
1163
التاريخ:
1788
التاريخ: 5-9-2017
1201
|
النبيت الطبيعي الثانوي Secondary Flora
الأحياء التي تكون ملوثة للمواد الأولية المعدة للتخمر أو تكون موجودة أساساً في المادة الأولية والتي لا يمكن التخلص منها بعمليات التعقيم حين تكون المواد الأولية حساسة للمعاملات الحرارية القاسية اللازمة للقضاء على كل الأحياء.
وتوجد هذه خاصة في الجبن وتساعد في بعض الأحيان من أداء دور إيجابي في الإنتاج لاضطلاعها في إنتاج مركبات النكهة ولكن بعض الأحيان قد تكون مرضية مؤدية إلى حصول التسمم الجماعي.
وتشمل البكتريا وقد تكون بكتريا حامض اللبن، والخمائر والفطريات ، وبعض الأحيان يُعمد إلى ترك النبيت الطبيعي في المواد الأولية واعتبارها لقاحات داخلية وذلك للاستفادة من أنزيماتها وفعالياتها ، فهي يمكن أن تؤثر في نسجة الجبن وإزالة الحوامض وإعطاء نكهة خاصة لتفكيكها للبروتينات الى حوامض أمينية تعطي النكهة الخاصة للجبن.
|
|
طبيبة تبدد 5 خرافات رئيسية عن تغذية الأطفال
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
بالصور: ستفتتحه العتبة الحسينية الاسبوع المقبل.. شاهد ما يحتويه مستشفى الثقلين لعلاج الاورام في البصرة من اجهزة طبية
|
|
صممت على الطراز المعماري الإسلامي وتضم (16) قبة.. تعرف على نسب الإنجاز بقاعة علي الأكبر (ع) ضمن مشروع صحن عقيلة زينب (ع)
|
|
عبر جناحين.. العتبة الحسينية تشارك في معرض طهران الدولي للكتاب
|
|
بالفيديو: بحضور الامين العام للعتبة الحسينية وبالتعاون مع جامعتي واسط والقادسية.. قسم الشؤون الفكرية والثقافية يقيم المؤتمر العلمي الدولي الثالث تحت عنوان (القرآن الكريم والعربية آفاق و إعجاز)
|