أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-7-2017
1303
التاريخ: 16-5-2017
1248
التاريخ: 24-2-2020
1395
التاريخ: 23-4-2017
1140
|
Scleroglucan
مكوثر سكري مستقيم مكون β - D – (1-3) – Linked D – Glucopyranosyl وترتبط بها Glucopyranosyl بالموقع (β - D – (1- 6 بين كل ثلاث وحدات من المكوثر كما موضح في الشكل الآتي :
وينتج من الفطر Sclerotium glucanicum ويذوب المكوثر في الماء الحار والبارد مكوناً محاليل Pseudoplastic ويكون ثابتاً على مدى واسع من درجات الحرارة والأرقام الهيدروجينية ويبلغ الوزن الجزيئي له 5.7*610 دالتون .
ويستعمل المكوثر في الصناعات الغذائية حيث أن له مواصفات تشبه الزانثان، ويقوم بالارتباط بالماء وله تأثيرمثبت ومثخن، ولكن من معوقات استعماله هي الكلفة الاقتصادية لإنتاجه مقارنة بالزانثان اذ تتطلب عمليات إنتاجه وقت طويل والحاصل الناتج قليل ونظراً لسعة استعمال الزانثان يلاحظ أن سوق هذا المكوثر منحسرة .
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
اختتام الأسبوع الثاني من الشهر الثالث للبرنامج المركزي لمنتسبي العتبة العباسية
|
|
راية قبة مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام) تتوسط جناح العتبة العباسية في معرض طهران
|
|
جامعة العميد وقسم الشؤون الفكرية يعقدان شراكة علمية حول مجلة (تسليم)
|
|
قسم الشؤون الفكريّة يفتتح باب التسجيل في دورات المواهب
|