حوامض دهنية غير مشبعة متعددة Polyunsaturated Fatty Acids

الحوامض الدهنية الحاوية على أكثر من آصرة مزدوجة بين ذرات كربونها ويزداد الطلب على PUFAs بشكل كبير كمدعمات غذائية وكذلك كأغذية تداوي Nutraceuticals ، وتقسم الى مجموعتين رئيسة هي N 3 و N 6 من حيث موقع الآصرة المزدوجة في سلسلة الأسيل كما موضح في الشكل الآتي :

وتنتج الحوامض في النباتات والحيوانات والأحياء المجهرية مثل البكتريا والخمائر والفطريات والطحالب المجهرية وهذه أعدادها لا تحصر ولها تطبيقات تغذوية وعلاجية مختلفة ومتشعبة ومنها

تنتج عادة من الطحالب وتستعمل ضمن تشكيلات دوائية مختلفة لمعالجة علل مختلفة فمثلاً GLA يستخدم في علاج الاكزيما وكذلك يستعمل في المستحضرات التجميلية ، أما DHA فيستعمل في علاج أمراض القلب التاجية ، و EPA فيستعمل في التنشيط والتحوير المناعي وأمراض ارتفاع ضغط الدم منها الموضحة في الاتي :

ولها تاثيرات مختلفة للسرطانات والخلايا كما موضح في الاتي :