كيماويات فينولية نباتية Phenol Phytochemicals

مواد ذات تراكيب مختلفة في تفاصيلها ولكن الأساس فيها هو الفينول الذي يعرف من قبل الجهات الكيماوية على انه Hydroxybenzene وهي مواد ايض ثانوية تنتجها النباتات للحماية ضد الاجهادات الحيوية مثل الإصابة .
بالأحياء المجهرية وضد الاجهادات البيئية مثل الجفاف وارتفاع درجات الحرارة وزيادة طاقة الإشعاع وغيرها ولذلك فهي تشكل دفاعات نباتية مهمة . تصنف المركبات وفق التركيب الحلقي وعدد ذرات الكربون ولها سلاسل جانبية مختلفة تضفي عليها بعض الصفات مثل كراهيتها للماء وقابلية خلبها للمعادن ، وكذلك الاختلاف في قابليتها للارتباط الى البروتينات التي تعاني الأخيرة من تغيرات في شكلها نتيجة هذا الارتباط وبذا تؤثر في القنوات الأيونية عبر الأغشية وتصنف وفق الجدول التالي اعتمادا على عدد ذرات الكربون فيها :

تنتشر في معظم النباتات وبذلك كانت جزءاً مهماً في الغذاء الذي يستهلكه الإنسان . بعض أفرادها وخاصة ثنائية او متعددة الحلقات تشبه العديد من جزيئات الإشارات الحيوية وهذا ما سهل تداخلها مع المستلمات عند سطوح الخلايا المشاركة في مسارات نقل الإشارات وعليه فانها يمكن ان تساهم في تعديل بعض الفعاليات الحيوية من خلال هذه ​المهامة . اذ يمكن ان تغير التعبير الجيني والفعاليات الخلوية والفسلجية على المستوى الجزيئي . وقد أثبتت الدراسات ان الأنواع المختلفة لها فعاليات مهمة جدا في الأنظمة الحيوية ويمكن إدراجها :
- تكون مهمة في مضادة جزيئات الأوكسجين الفعالةROS) Reactive Oxygen Specie) المولدة للسرطانات والمشاركة في أمراض القلب الوعائية وكذلك داء السكري وغيرها من أمراض الإجهاد ألتأكسدي .
- تساعد في تنشيط او تثبيط فعالية بعض البروتينات والإنزيمات وعوامل الانتساخ Transcription Factors العاملة في بعض مسارات نقل الإشارات ، كما انها تثبط بعض الإنزيمات منها α-Glucosidase المسئولة عن زيادة السكر خاصة من النوع الثاني Type II من داء السكري .
- تغير الأرقام الهيدروجينية وذلك بتأثيرها في الإنزيمات النازعة لهيدروجين المواد . 
- تتداخل وتتفاعل كيماويا مع بعض المواد المسرطنة ، او تثبط بعض الإنزيمات مثل مكونات Cyt P₄₅₀ العاملة في تنشيط المسرطنات الأولية Procarcinogens . او تحوير فعالية الإنزيمات المشتركة في الطور الأول وإنزيمات الطور الثاني عند إزالة سمية للمركبات الدخيلة Xenobiotics . وتؤدي الى إخماد فعالية الجذور الحرة التي تتلف DNA ،وهي بكل هذه الفعاليات وغيرها تؤدي الى منع السرطان ، البعض منها يعمل عند مرحلة البدء ، وأخرى تعمل في خطوات لاحقة من التسرطن ومواد أخرى تعمل على المراحل الثلاث من عملية التسرطن وأكثرها وضوحاً مضادات فول الصويا تجاه سرطان الثدي .
- للمواد فعاليات أخرى مثل منع أكسدة الدهون LDL.
- لها تأثيرات مضادة للفيروسات والبكتريا والطحالب ومنع حدوث التقرحات وبذلك يمكن ان تمنع الأمراض الناتجة عن الإصابة .
- تتداخل مع الجهاز المناعي وتمنع حدوث الحساسية كما أثبتت التجارب في هذا المجال ، كما انها تقوم بإحباط المسارات التي يشارك فيها TNF- اي ان لها فعالية مضادة للالتهابات .
- تمنع تجمع الصفيحات الدموية وبذلك تكون مضادة للتجلط . 
- لها فعالية خفض ضغط الدم . 
وربما كانت لها فعاليات مفيدة أخرى . ولذلك يلاحظ انها تدخل في تحضير الأغذية الفعالة او أغذية التداوي وغيرها من الأغذية التي تضفي الصفات الجيدة على جسم الإنسان .