أقرأ أيضاً
التاريخ: 21-10-2018
1358
التاريخ: 21-5-2017
1313
التاريخ: 11-8-2020
1365
التاريخ: 10-4-2017
1254
|
ميزو Miso
منتج متخمر لفول الصويا والحنطة او الرز، تشمل عملية تصنيعه طهي فول الصويا ثم تغطيته برز مغلي مع توفير تراكيز ملحية عالية للسماح بنمو العفن Aspergillus oryzae الذي يقوم بإنتاج اللايبيزات والبروتيزات والاميلزات التي تقوم بانجاز عملية التخمر بمدة تصل الى عدة أشهر لإنتاج معجون ذي قوام متماسك . ويدعى هذا المنتج ايضاً معجون فول الصويا المتخمر ويستعمل كشوربة فطور في اليابان ويمكن حفظه لمدة طويلة لاحتوائه على تراكيز ملحية عالية .
وتتوفر عدة أنواع من الميزو وتتباين فيما بينها وفق اللون ، صفات المنتج النهائي والمواد الداخلة في التصنيع والموقع الجغرافي للمعمل ومعظم الميزو يحضر من فول الصويا الكامل . راج سوقه في اوربا بعد حادثة تشرنوبل عندما وجد انه يساعد في اصلاح التدمير الذي يعقب تعريض الحيوانات المختبرية للاشعاع ، يحوي على الفيتامينات لاحتوائه على سلالات من العصيات اللبنية .
|
|
دراسة: وقت ممارسة الرياضة مهم لفقدان الوزن
|
|
|
|
|
ما مدى خطورة الاضطراب الجوي أثناء الطيران؟
|
|
|
|
في السيرة النبوية قسم الشؤون الفكرية يدعو للاشتراك في مسابقة أفضل قصة قصيرة
|
|
أكثر من عشرة آلاف طالب يشاركون في الدورات القرآنية الصيفية ببغداد
|
|
في قضاء الهندية المجمع العلمي يحيي ولادة الإمام الرضا (عليه السلام) بمحفل قرآني
|
|
بعد إعلانه دعوة المشاركة مجمع العفاف النسوي يشهد إقبالًا واسعًا للمشاركة في معرضه التسويقي
|