البروتينات البسيطة  Simple Proteins

البروتينات البسيطة    Simple Proteins  عبارة عن مركبات عند تحليلها مائياً (Hydrolysis) تعطي احماض أمينية فقط. والبروتينات البسيطة تقسم بدورها إلى ست مجموعات هي:

أ- الألبيومينات  Albumines

الألبيومينات وهي بروتينات تذوب في الماء  ومحاليل الأملاح المخففة، ويمكن ان تتخثر بالحرارة.

ب ـ الجلوبيولينات globulines

عبارة عن بروتينات لا تذوب في الماء ولكنها تذوب في المحاليل المحلية المخففة، تتخثر بالحرارة، توجد الجلوبيولينات في بروتينات البذور عادة.

ج ـ الجلوتيلينات  Glutelines

عبارة عن بروتينات لا تذوب في الماء ولا في المحاليل الملحية المتعادلة، ولكنها تذوب في محاليل الأحماض والقواعد، وتتواجد في بروتينات التجيليات عامة مثل الجلوتينين Glutenin.

د – البرولامينات  Prolamines

عبارة عن بروتينات لا تذوب في الماء ولا تنحل بالإيثانول المطلق (100%)، لكنها تذوب في الإيثانول بتركيز 80-70% فقط، والتحليل المائي لهذه البروتينات يعطي كمية كبيرة من البرولين Proline والأمونيا (NH₄) وانطلاقاً من ذلك سميت بالبرولامينات ومن امثلة البرولامينات النباتية الزين Zein في نبات الذرة والجليادين Gliadin في القمح والهوردين Hordein في الشعير.

هـ - الهستونات Histones

عبارة عن بروتينات غنية بالأحماض الامينية القاعدية مثل الأرجينين والليسين والهستونات وهي بروتينات تذوب في الماء وتوجد في نوى الخلايا بصورة حرة، كما توجد مرتبطة مع الاحماض النووية.

و- البروتامينات Protamines

تشبه الهستونات تماماً (تحتوي على أحماض امينية قاعدية وتذوب في الماء)، لكنها تخلو من بعض الاحماض الأمينية مثل التيروزين والتربتوفان وغيرها.

مواضيع ذات صلة

فروع علم البيئة

علم البيئة وعلاقتها بالعلوم الأخرى

الملوثات التي تدمر الغلاف الجوي

مصادر التلوث وتنقسم مصادر التلوث إلى قسمين هما

مشکلات التصحر وأسبابها

مفهوم التصحر

مفهوم الاتزان البيئي

أهمية اتزان النظام البيئي

النظام البيئي ومكوناته

الإسلام وعلم البيئة

ثقب الأوزون

أسباب تلف طبقة الأوزون