علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
الاحماض الدهنية Fatty acids
المؤلف:
د.محمد علي سلوم و د.خليفة الصباح خليفة
المصدر:
كيمياء النبات
الجزء والصفحة:
ص 143
21-12-2015
7785
الاحماض الدهنية Fatty acids
الأحماض الدهنية عبارة عن مجموعة من الأحماض العضوية، سميت بهذا الاسم لتواجدها كمكونات رئيسية في المركبات الدهنية كالجليسريدات والفوسفوجليسريدات والشموع وغيرها.
تتواجد الأحماض الدهنية مرتبطة مع كحول الجليسرول Glycerol، على هيئة أسترات ونادراً ما توجد على صورة حرة في الأنسجة الحية، لقد تم فصل عدد كبير من الأحماض الدهنية عن بعضها البعض مثل حمض البيوتريك (حمض الزبدة)، حمض البالميتك وحمض الاستاريك، (احماض دهنية مشبعة) وحمض الزيت وحمض اللنوليك (احماض دهنية غير مشعبة) وصيغ هذه الأحماض موضحة في الجدول التالي: