محصول الكردون
المؤلف:
أ.د. احمد عبد المنعم حسن
المصدر:
انتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية (الجزء الثاني)
الجزء والصفحة:
ج2 ص 160-162
2025-10-15
92
محصول الكردون
تعريف بالمحصول وأهميته
يسمى الكردون في الإنجليزية Cardoon، ويعرف - علميا - باسم Cynara cardunculus .
ويزرع الكردون لأجل العرق الوسطى لأعناق الأوراق الصغيرة الغضة، وكذلك حوامل النورات الصغيرة غير المكتملة، كما قد يتم أحيانًا تبييض قلب النباتات الصغيرة - لأجل استهلاكها - كما يجرى مع الكرفس أحيانًا.
الوصف النباتي
إن نبات الكردون عشبي معمر ويتشابه مع نبات الخرشوف (حسن 2003)، وذلك باستثناء أن نمو نبات الكردون أقوى ، وأوراقه أكثر تفصيصًا، وأشد لمعانا في اللون، وأعناق أوراقه أسمك ونوراته (الرؤوس الزهرية) أصغر حجما، وشوكية.
يمكن أن يبلغ طول الأوراق 90-150 سم، بينما قد يبلغ قطر تاج النبات 10-15 سم في الظروف المثلى للنمو.
الأصناف
تُعرف من الكردون أصنافا شوكية، وأخرى غير شوكية وهي المفضلة. ومن الأصناف الأمريكية المعروفة من الكردون : Tenderheart و Gigante ومن الأصناف الأوروبية :
White Improved ,Large Smooth, Italian Dwarf ,Bianco Ameliore .
ومن أصناف الكردون الهامة .. سموث سولد Smooth Solid، وأيفورى هوايت Ivory White وكاردون بيوفس Cardoon Puvis ، وتتميز جميعها بأن أعناق الأوراق فيها عريضة وغضة وتكون صفراء اللون ويسهل تبييضها في الصنف الثاني، كما تتميز أوراق الصنف الأخير بأنها قليلة الأشواك (استينو وآخرون 1963).
الاحتياجات البيئية
تناسب زراعة الكردون التربة العميقة الخصبة الجيدة الصرف وذلك نظرا لقوة نمو جذوره وتعمقها.
كما يناسب إنتاج الكردون الجو المعتدل البرودة والخالي من الصقيع، والرطب كما في المناطق الساحلية. ويعتبر الكردون أكثر من الخرشوف قدرة على تحمل الحرارة العالية والمنخفضة.
ويصبح الكردون غير صالح للاستهلاك في الجو الحار بسبب المركبات الشديدة المرارة التي تتكون فيه في تلك الظروف.
طرق التكاثر والزراعة
يتكاثر الكردون إما جنسيًّا بالبذور حيث يلزم لزراعة الفدان من 1-1,5 كجم من البذور (يحتوي كل جرام من البذور على حوالي 25 بذرة)، وإما خضريا بتقسيم سيقان نباتات الأمهات من المزرعة القديمة طوليا - كما في الخرشوف - بحيث تحتوى كل قطعة على برعمين أو أكثر.
تزرع البذور في المشتل أولاً في شهري فبراير ومارس، ويكون الشتل من منتصف يوليو إلى منتصف سبتمبر. أما التكاثر الخضري .. فيكون في الحقل الدائم مباشرة في نفس موعد الشتل وبذا .. يعطى النبات معظم نمو الخضري خلال فترة انخفاض درجة الحرارة شتاء حتى بداية فصل الربيع.
يجرى التكاثر الخضري - كما في الخرشوف - بالخلفات، وبالأجزاء القاعدية من سيقان النباتات القديمة بعد تقطيعها طوليا إلى 2-4 أجزاء حسب سمك تلك السيقان.
ويراعى عند الإكثار الخضري غمس الأجزاء المستعملة في التكاثر في مطهر فطري ، مثل: الفيتافاكس - كابتان بتركيز 0.1 لمدة 20 دقيقة.
تكون الزراعة - في وجود الماء - على خطوط بعرض متر (أي يكون التخطيط بمعدل 7 خطوط في القصبتين) في جور تبعد عن بعضها البعض بنحو متر أيضًا.
عمليات الخدمة
تجرى عملية الترقيع للجور الغائبة بعد الزراعة بنحو 45 يومًا، ويفضل أن تستعمل لذلك نباتات نامية في أصص لهذا الغرض.
ويعتبر الري المنتظم ضروريًا، لأن تعرض النباتات للشد الرطوبي يجعل العرق الوسطى للأوراق إسفنجيا pithy مما يفقده قيمته الاقتصادية.
ويسمد الكردون في الأراضي السوداء بنحو 30 م3 سمادًا عضويا للفدان، تضاف أثناء إعداد الأرض للزراعة، مع 250 كجم نترات نشادر و 400 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم، و 200 كجم سلفات بوتاسيوم تضاف على ثلاثة دفعات (بعد: شهر، وشهرين، وثلاثة أشهر من الزراعة).
ومع اقتراب أوراق النبات من مرحلة النمو المناسبة للحصاد، فإنها تربط معا بالقرب من القمة، ثم تكيس النباتات بأي وسيلة تمنع وصول الضوء عنها لأجل تبييض أعناق الأوراق وعرقها الوسطى. ويلزم عادة حوالي 4-5 أسابيع لاستكمال عملية التبييض.
الحصاد والتداول والتخزين
يبدأ الحصاد بعد حوالي 4-5 شهور من الزراعة ويجرى ذلك بقطع الأجزاء التي تم تبييضها من النباتات تحت مستوى التاج مباشرة، مع تهذيبها بحيث لا يتبقى منها بعد الحصاد سوى القلب الأبيض، والذي يكون عادة بطول 45-60 سم وقطر 5-8 سم.
يمكن تخزين قلوب الكردون على درجة الصفر المئوي ورطوبة نسبية 95-100 % لتجنب ذبولها أو جفافها، حيث يمكن أن تبقى بحالة جيدة لمدة 2-3 أسابيع.
الاكثر قراءة في مواضيع متنوعة عن المحاصيل
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
