العيوب الفسيولوجية التي تصيب البطاطا
المؤلف:
د. محمد مروان علبي ود. غيثاء ونس
المصدر:
انتاج الخضار الصيفية
الجزء والصفحة:
ص 95-97
2025-09-24
262
العيوب الفسيولوجية التي تصيب البطاطا
1 - اخضرار درنات البطاطا:
يحدث عندما تتعرض الدرنات لضوء الشمس ويصاحب ذلك زيادة مادة السولانين ويحدث الاخضرار قبل وبعد الحصاد.
- يرتبط تكون الكلوروفيل بتعرض الدرنات للضوء الأصفر والأحمر وأما السولانين فيتأثر بالضوء الأزرق. وتزداد سرعة الاخضرار حسب :
أ- الصنف : الدرنات ذات القشرة البيضاء والملساء أكثر تأثر من الأصناف ذات القشرة السميكة والشبكية.
ب - درجة نضج الدرنة: يزداد الاخضرار في الدرنات الغير ناضجة نظراً لقشرتها الرقيقة.
ح- الضوء وشدته: يزداد الاخضرار بزيادة المدة الزمنية من تعريض الدرنات للضوء بينما الإضاءة لا يوجد تناسب طردي بينها وبين الاخضرار (درجة الحرارة و 20 م تناسب تكون الكلوروفيل ولا يتكون على درجة 4-5 م).
و - المدة من الحصاد وحتى التعرض للضوء. الدرنات الحديثة أكثر تعرض للاخضرار من المخزنة.
2 - تشقق الدرنات:
يحدث نتيجة عوامل فيزيولوجية أو إصابات فيروسية. العوامل الفيزيولوجية تحدث ضمن الدرنة لعدم مقدرة الأنسجة الخارجية للنمو بالقدر الذي يكفي للنمو الداخلي وأسبابه زيادة الري والتسميد الآزوتي بعد فترة جفاف.
- وهناك تشققات تحدث نتيجة الخشونة في عمليات الحصاد أو إصابات مرضية.
3 - القلب الأسود:
يتغير لون الأنسجة الداخلية للدرنة وانهيار الأنسجة نتيجة نقص (O2) الأوكسجين اللازم لتنفس الدرنات ويتغير لون الأنسجة من الوردي إلى البني والأسود ومن العوامل المؤثرة في زيادة هذه الحالة.
1- نقص O2 الأوكسجين في المخازن وقلة التهوية.
2- زيادة درجة الحرارة في المخزن أو نقصانها (0 أو – 2.5).
3- حجم الدرنة الدرنات الكبيرة أكثر عرضة للقلب الأسود من الصغيرة.
4- التبقع الأسود الداخلي:
يحدث بعد إخراج الدرنات من المخازن ويبدأ تخرب الخلايا في منطقة النسيج الوعائي تحت قشرة الدرنة.
يعود اللون الأسود إلى تحولات كيميائية وتأكسد بعض المواد التي تحتويها الدرنة مثل التيروزين وتشكل صبغات مختلفة مثل الميلانين السوداء.
5- القلب الأجوف:
وهو يعني موت جزء من خلايا النخاع للدرنة بعد أن تختفي محتوياتها وتصبح هذه الأماكن فارغة وتزداد نسبتها مع نمو الدرنة وتبدو الدرنات من الخارج سليمة وتكون مصابة من الداخل.
تكثر الإصابة بالقلب الأجوف في الدرنات الكبيرة وتكون الإصابة نتيجة:
1- النمو السريع للمجموع الخضري.
2 - الحرارة المرتفعة.
3 - زيادة السعة الحقلية وقت تكوين الدرنات.
4- زيادة التسميد الآزوتي.
تمتاز درنات البطاطا بما يسمى بالسيادة
وهي أن البراعم الموجودة في طرف الدرنة تنمو أولاً وتتحكم في نمو البراعم الموجودة في قاعدة الدرنة وأسباب ذلك:
1- امتياز البراعم الطرفية الموجودة في الطرف القمي للدرنة مورفولوجيا عن بقية البراعم الأخرى فتكون كبيرة.
2- احتواء البراعم الطرفية على مادة منتظمة للنمو بتركيز يعمل على تشجيع نموها .
3- انتقال المواد الغذائية بالدرنة ناحية الطرف القمي وزيادة الضغط الأسموزي لنسيج القمة الطرفية نتيجة لذلك إنتاج البراعم الطرقية لمادة مانعة تنتقل إلى ناحية قاعدة الدرنة بما يمنع نمو البراعم الموجودة فيها.
ويمكن التغلب على السيادة القمية بإزالة النموات المتكونة على الدرنة أو التخزين لفترة طويلة، أو قطع الدرنات عرضياً وهذا يعني قطع الحزم الوعائية ومنع اتصال الأعين الجانبية بالأعين الطرقية.
وكذلك معاملة الدرنات بحمض الجبريليك أو بغاز ثاني كبريتور الكربون.
تنضج البطاطا بعد موسم نمو طويل ودافئ يستغرق 100-120 يوم وحسب الأصناف.
الاكثر قراءة في البطاطس(البطاطا)
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
