الأفوكادو أو الزبدية أو الأفوكاتة أو البيرسية الأمريكية Persea americana
والأفوكاته شجرة وثمرتها الأفوكادو، وهي نبات من فصيلة الغاريات، وموطنها الأصلي أمريكا الاستوائية، وهو ذو أوراق وزهرات صغيرة ضارب لونها إلى الخضرة وثمرات لحمية خضراء أو أرجوانية.
يعتبر الافوكادو أحد أنواع الفواكه المميزة، حيث أنه يختلف عنها بكونه أقل من ناحية محتواه من الكربوهيدرات وأعلى بالدهون.
• مصدر هام للحوامض الدهنية الرئيسية.
• مصدر جيد للألياف، الفولات والبوتاسيوم.
• يخفض نسبة الكولسترول الضار.