البروتينات النفطية Petro – proteins :
أطلق اسم بروتينات نفطية ـ خلافاً للأصول ـ على خمائر حُصل عليها بتخمير أرومة على ركيزة من زراعة مكوّنة من هيدروكاربونات.
وقد دفع نقص البروتينات ذات الأصل الحيواني (اللحم والحليب والسمك)، الصناعة النفطية منذ عام 1960، إلى إكثار كائنات حية قادرة على استخراج مادتها الصرفة من بعض الهيدروكاربونات الألكانية (البرفينية) ذات السلاسل المستقيمة والصيغة العامة CnH2n+2، إضافة إلى أن جهاز الهضم يتحمل تحملاً كاملاً شتى الزيوت الطبيعية والبرفينات النفطية.