تعد ثمار الجوافة من الفاكهة ذات القيمة الغذائية العالية جدا فهي ارخص مصدر لفيتامين C الذي يتوافر فيها بنسبة اعلى من توافره في ثمار الحمضيات. وقد ثبت ان الجوافة الحمراء اغنى من البيضاء بهذا الفيتامين، كما ان قشرة الثمرة ولحمها الخارجي اغنى من لبها بهذا الفيتامين كما تحتوي على كمية من الفيتامين b1،b2، وتعد نسبة السكريات في الثمرة منخفضة نوعا ما (حوالي 7،5) مما يجعلها ملائمة لمرض السكر، كما تحتوي على نسبة من المواد الدهنية والاحماض، ومواد بكتينية بنسبة عالية، وتستهلك الثمار طازجة او شراب او مربى.