الترسيب Sedimentation أحد الطرق المهمة لفصل منتوجات عمليات التخمر او التفاعلات الحيوية مثل الخلايا القائمة بعمليات التخمر أو المركبات وتنقيتها ، وبعض الأحيان تستعمل لإزالة الشوائب، وتعتمد العملية على صفات المنتوجات الطبيعية أو إجراء بعض التحويرات لتحويل المركبات الذائبة إلى شكل راسب يمكن جمعه ، وتفضل عملية الترسيب في الكثير من الأحيان على غيرها من الطرق اذ لا يحصل فيها تطاير الرذاذ ولا تلوث الجو ومن المعاملات هو إضافة مواد كيماوية لتكوين أملاح متبلورة للمواد المرغوبة تكون غير ذائبة يمكن فصلها.