الكاشو او الكاجو (الاسم الإنجليزى: Cashew) (الاسم العلمي: Analcardium occidentale)
شجرة مستديمة الخضرة، يصل ارتفاعها 12 متراً، الورقة بسيطة، جلدية طولها 15 سنتيمتراً.
تؤكل بذور الكاشو بعد تقشيرها وتحمصها أو تدخل في بعض الصناعات الغذائية.
الموطن الأصلي للكاشو الساحل الكاريبى والبرازيل وتنتشر زراعته هناك بالإضافة للهند، موزمبيق، تنزانيا وكينيا.
يحتاج الي جو دافئ (24-28 م) وموسم جفاف من 2-5 شهور خلال الإزهار والعقد ونضج الثمار. ويكون حساس للصقيع.
تتحمل أشجار الكاشو الجفاف وتفضل الأراضي الرملية.