أن السيليلوز من أكثر مصادر الطاقة شيوعا في الطبيعة ويعد المادة الأساسية المكونة للنبات حيث أنه يشكل حوالي 50% من تركيب جدار الخلية النباتية، كما أن الأخشاب التي نبني بها والأوراق التي نكتب عليها هي من السيليلوز والهيميسليلوز وهو من السكريات المتعددة ذات الوظائف التركيبية كما يعتبر القطن من أنقى مصادر السيليلوز لاسيما وأنه يحتوي على ما يقل عن 90% سليلوز يتألف السليلوز من وحدات ( جزيئات ) ذات سلسلة مستقيمة من -D Glucose ويختلف عن الاميلوز بكونه يرتبط بآصرة من نوع (14) ويتراوح عدد الوحدات الداخلة في تركيب السليلوز من 300 -15.000 وحدة (جزيئة ) أن التحلل الكامل للسليلوز يعطي وحدات كلوكوز أما التحلل الجزئي partial hydrolysis فيعطي جزيئات سيلوبايوز Cellobiose هناك نوع من البكتريا تمتلك أنزيم Cellulase تعمل على شطر الأواصر الكلايكوسيدية (4-ß1) وتعتمد الحيوانات المجترة في هضمها للسيليلوز على هذه البكتريا التي توجد في جهازها الهضمي والإنسان يفتقر إلى هذا الأنزيم كما هو الحال في بقية الكائنات الحية عدا المجترات كما تحتوي الحشرات المختلفة والقواقع والبكتريا والفطريات والطحالب على أنزيم Cellulase ويكمن توضيح التركيب الكيمياوي لجزيئة السليلوز كما هو مبين أدناه في الشكل: -

التركيب الكيمياوي للسليلوز تعمل الألياف غير المذابة (السليلوز) على تقليل الخطر من الإصابة بسرطان القولون وخفض نسبة الكولسترول في الدم.