اشترط في ملابس الهيئة التواضع والرخص، إذ ينص القانون الخاص بالهيئة على: "يجب أن يكون ملبس الأخوة متواضعاً، لأننا خدام المسيح الذي كان فقيراً وعلينا أن نتعرى لنرتدي لباس البؤس والشقاء، فعيب على الخادم أن يكون متباهياً وسيده متواضعاً" كما حرم عليهم ارتداء الأقمشة ذات الألوان الزاهية أو القطيفة أو فراء الحيوانات.

وكان الزي الرسمي للجماعة عبارة عن عباءة سوداء مشقوقة من على الذراعين بغية حرية اليدين ومعطف من نفس اللون وقلنسوة وصليب من الكتان الأبيض ذي أطراف ثمانية كان مطرزاً على صدر الرداء من الجهة اليسرى.

وبصورة تدريجية تطورت ملابس الاسبتارية حتى يميز بين طبقات أعضاء الجماعة كما تعرضت ملابس الفرسان عام 1248م للتطوير بحيث تتسع لتعطى الفارس قدراً أكبر من حرية الحركة أثناء العمليات الحربية.

كما قرر البابا اسكندر الرابع (1254 - 1261م) أن ينال الفرسان مزيداً من التمييز في زيهم فأمر أن يرتدى الفرسان أثناء العمليات الحربية الجيبات Jupons ذات اللون الأحمر مطرزًا عليها صليب أبيض مطابق لشعار الجماعة.