أقرأ أيضاً
التاريخ: 23-8-2017
1571
التاريخ: 17-6-2018
1358
التاريخ: 27-8-2017
1159
التاريخ: 5-9-2018
1116
|
المحسنات Improvers
المواد التي تضاف إلى المنتوجات الغذائية او غيرها لتحسين من صفاتها ولذلك فهي تشمل أنواع الهلام والمثبتات والملونات ومركبات النكهة، ويستعمل المصطلح بشكل دقيق للمضافات التي تستعمل في صنع الخبز وهي تشمل عوامل مؤكسدة وأخرى مختزلة ودوارئ الأرقام الهيدروجينية والمستحلبات والأنزيمات.
ومن أهم الأنزيمات المستعملة هي الأميلزات لتحليل نشأ الطحين لتحرير السكريات التي تساعد الخمائر على التخمر ونفش العجين، كما أنها تشمل بروتيزات وخاصة الفطرية للعمل على كلوتين الحبوب وتحويره وفق نوعية المنتج المطلوب.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
في مجموعة مشاتل الكفيل العتبة العباسية تحتفي بذكرى ولادة الإمام الرضا (عليه السلام)
|
|
الأمانة العامة للعتبة الكاظمية المقدسة تزود مستشفى أطفال الكاظمية بمجموعة من أجهزة التبريد
|
|
بيان
|
|
أملاً في إنقاذ ما تبقى.. جهود حثيثة لإنعاش المخطوطات الإسلامية
|