الوصف النباتي للأرضي شوكي
الأرضي شوكي نبات عشبي معمر، تموت نمواته الهوائية سنويا، وتتجدد زراعته عن طريق الخلفات الجديدة، المتشكلة في فصل الخريف من البراعم الموجودة على ساق النبات تحت سطح التربة، وذلك بعد موت مجموعه الجذري في فصل الصيف، وأحياناً باستخدام البذور لإنتاج أصناف جديدة، وتتجدد زراعة الأرضي شوكي سنوياً في مصر وسورية، بينما تتجدد زراعته في ايطالية وفرنسا وإسبانية وأمريكية كل 4 سنوات.
يصل قطر النبات عندما ينمو بشكل كامل إلى حوالي 2 م، وارتفاعه إلى 1-1.5 م، له أوراق مقوسة طويلة تعطى النبات شكلاً يشبه السرخس .
يكون نبات الأرضي شوكي مجموعاً جذرياً كبيرا كثير الانتشار في التربة، حيث يتعمق لمسافة 90 – 120 سم، ويتكون من نوعين من الجذور:
- جذور ليفية: وهي تتكون في بداية موسم النمو، وتتشكل عليها شعيرات جذرية تقوم بامتصاص الماء والمواد الغذائية الموجودة في التربة.
- جذور لحمية: وتتكون عندما يتشكل المجموع الخضري للنبات، أي خلال موسم النمو وبالقرب من نهايته، وهي تتميز بثخانتها، حيث يبلغ قطرها 2.5 سم ووظيفتها اختزان الماء والمواد الغذائية ويزيد الماء المخزن فيها قدرة النبات على تحمل العطش والجفاف. وتقوم بإمداد الخلفات الجديدة المتكونة في فصل الخريف باحتياجاتها من المواد الغذائية.
تتلون ساق نبات الأرضي شوكي بلون أخضر رمادي وتكون مغطاة بأوبار صغيرة ويكون نموها بطيئاً، وتنمو الأوراق متزاحمة عليها في بداية النمو ثم تنمو بسرعة ليصل ارتفاعها إلى 90 - 150 سم، وتنتهي بأكبر النورات الزهرية حجماً.
كما تتفرع إلى عدة فروع ينتهي الفرعان أو ثلاثة الأفرع الرئيسة منها بنورات زهرية أيضاً، لكنها تكون أصغر حجماً من النورة الرئيسة. ويتكون على الجزء من الساق الموجود تحت سطح التربة براعم عرضية في نهاية موسم النمو والإزهار وتنشأ منها الخلفات في فصل الخريف بعد موت المجموع الخضري في فصل الصيف، حيث يعطي النبات الواحد 6 - 8 خلفات، وهي ذات سوق قصيرة جداً، وينمو لكل خلفة مجموع جذري خاص بها، ويعقب ذلك اضمحلال الساق الرئيسة السابقة للنبات، ويمكن أن تستمر هذه الطريقة في النمو سنويا.
الورقة عند نبات الأرضي شوكي كبيرة الحجم بسيطة ومفصصه تفصيصاً غائراً وتكون مغطاة بشعيرات، كما تتميز بسماكة العرق الوسطي لها، والسطح العلوي للورقة أغمق في اللون من السطح السفلي، ويتشكل أيضا عند نبات الأرضي شوكي أوراقاً صغيرة الحجم قليلة التفصيص.
تنمو الشماريخ الزهرية عند الأرضي شوكي من البرعم الطرفي للساق الرئيسة أو فروعها الثانوية، وقد يتفرع الشمراخ وينتهي كل فرع بنورة هامة أو رأس Head. ويتكون على النبات الواحد 7 - 15 نورة زهرية في نهاية الشمراخ الزهري وتفرعاته، ويبلغ قطر النورة 3 - 10 سم وتتكون من حامل قمته منتفخة تحتوي عدداً كبيراً من الأوراق الحرشفية ذات القواعد اللحمية، وتكون مرتبة في محيطات وهي تغلف الأزهار النامية في مركز حامل النورة اللحمي .
يؤكل حامل النورة المتضخم وقواعد الأوراق اللحمية قبل تفتح النورة، وعند حصاد الأرضي شوكي للاستهلاك تكون بيضاء اللون وبشكل وبر ناعم الملمس، ومع تقدم النورة في العمر يتصلب حامل النورة وتزداد فيه الألياف وتتصلب الأوراق الحرشفية، وتتفتح بالتباعد عن بعضها بعضاً، وتصبح الأزهار ذات لون أزرق أو بنفسجي (قرمزي).
تحتوي النورة الزهرية عدداً كبيراً من الأزهار ذات اللون الأزرق أو البنفسجي أو القرمزي وتويج الزهرة أنبوبي الشكل مفصص من الأعلى إلى خمسة فصوص. أما الأسدية فعددها خمس وتكون ملتحمة على شكل أنبوبة وتحيط بالقلم الطويل الممتد إلى خارج الزهرة. ويتكون المبيض من خبائين ملتحمين مكونين من حجرة واحدة تحتوي على بويضة واحدة.
تتفتح أزهار النورة الواحدة من الخارج نحو الداخل. ويبدأ الميسم في الاستطالة ويأخذ معه حبوب اللقاح من السطح الداخلي للأنبوبة السدائية، ورغم أن حبوب اللقاح تكون ناضجة فإن المياسم غير مستعدة لاستقبالها إلا بعد حوالي 5 – 7 أيام. وتحتفظ حبوب اللقاح بحيويتها حوالي 4-5 أيام ومن ثم يكون التلقيح على مستوى الزهرة خلطياً ويمكن أن يكون ذاتياً على مستوى النورة الواحدة. إن التلقيح الخلطي بوساطة الرياح هو السائد (تؤدي الرياح إلى اهتزاز النورات الزهرية) مع إمكان حدوث تلقيح خلطي بوساطة الحشرات التي تزور النورات الزهرية.
ثمرة الأرضي شوكي صغيرة وهي عبارة عن سبسلاء Sypsela ثخينة ملساء، ومستطيلة الشكل تقريباً مبرقشة باللون البني والرمادي، وتحتوي الثمرة بذرة واحدة صغيرة، تستخدم البذور في الزراعة واستنباط أصناف جديدة، مثل الصنف Talpiot تاليبوت، وذلك اعتماداً على أحد الأصناف الايطالية، وبالرغم من ظهور بعض النباتات المخالفة للصنف الأصل بين الحين والآخر، فإنه ذو إنتاج لا يقل أهمية عن الأصناف التجارية التي تتكاثر خضريا.
