الأهمية الاقتصادية للشوفان
الاسم العلمي .Avena Sativa L
الاسم الانكليزي Oats
يعد الشوفان من المحاصيل النجيلية المهمة في العالم . ويستخدم بشكل رئيس محصولاً علفياً في تغذية الحيوانات وخاصة الخيول .
تحتوي حبوبه على 55-60% مواد غير بروتينية ، أهمها الكربوهيدرات ، ويشكل النشاء منها 40 - 45 % ، وتحوي على 11-12.5% بروتين ، و 5-4.5% دهون ، 10.2-11.4 % ألياف بالإضافة للمواد المعدنية والفيتامينات ويوضح الجدول التالي التركيب الكيميائي لحبوب وقش الشوفان.
جدول رقم (1) التركيب الكيميائي لحبوب الشوفان وقشه بالمتوسط كنسبة مئوية من الوزن الجاف.
- حبوب الشوفان غنية بالطاقة والبروتين مقارنة مع حبوب العلف الأخرى . كما أن تبن الشوفان يتفوق بالقيمة الغذائية على تبن المحاصيل الأخرى .
- يمكن زراعة الشوفان منفرداً أو بشكل مخلوط مع نبات بقولي علفي .
- يستخدم دقيق الشوفان في خلائط الخبز والكعك ، وفي أغذية الأطفال وفي صناعة بعض أنواع البسكويت أو الرقائق المجففة .
- لدقيق الشوفان صفات مضاد أكسدة Antioxidant .
- يستخدم دقيق الشوفان في طلي الورق المستخدم في تعبئة المواد الغذائية الحاوية على نسبة عالية من الدهون وتغليفها .
- الشوفان محصول متأقلم جيداً في مناطق خطوط عرض 35-50 شمالاً، 20-40 جنوباً .
يزرع الشوفان في الوطن العربي بمساحات قليلة بسبب تفضيل محاصيل أخرى عليه كالقمح والشعير، وتأتي الجزائر في مقدمة البلدان العربية من حيث المساحة المزروعة والإنتاج الكلي للشوفان ، إذ زرعت في عام 1997 نحو 50 ألف هكتار أنتجت 30 ألف طن بمردود 600 كغ/هـ .
يليها المغرب إذ بلغت المساحة المزروعة والإنتاج الكلي والغلة على الترتيب 25 ألف هكتار ، 10 ألف طن ، 400 كغ/هـ .
في حين زرعت تونس 9 آلاف هكتار أنتجت طناً واحداً بمردود 111 كغ/هـ ، وتجدر الإشارة إلى أن زراعة الشوفان في بلدان المشرق العربي تكاد تكون معدومة .
وفي القطر العربي السوري فإن الشوفان لا يشغل مركزاً جيداً بين الحبوب النجيلية بسبب تفضيل محصول الشعير عليه نظراً لملاءمته للظروف المحلية وخاصة ارتفاع درجة الحرارة.
بلغت المساحة المزروعة في سورية عام 1997 نحو 744 هكتاراً أنتجت 1257 طن بمردود 1690 كغ/هـ . وانخفضت المساحة المزروعة في عام 2004 إلى 89 هكتاراً أنتجت 62 طن بمردود 697 كغ/ هـ جدول (2) .
جدول (2) مساحة وإنتاج غلة الشوفان حسب المحافظات لعام 2004 وتطورها على مستوى القطر خلال الفترة (1995-2004) .
وتركزت المساحة المزروعة في سورية عام 2004 في محافظتي القنيطرة وادلب.
يأتي الشوفان في المرتبة السادسة عالمياً بين محاصيل الحبوب النجيلية وذلك بعد القمح والذرة الصفراء والأرز والشعير والذرة البيضاء .
تناقصت المساحة العالمية للشوفان خلال الفترة من عام 1995-1997 وحتى 2004 بحدود 30 % جدول (3) ويعود السبب إلى منافسة محاصيل الذرة الصفراء والذرة البيضاء التي تعد أغنى بالطاقة من الشوفان وأقل محتوى من السيللوز ، بالإضافة إلى قلة استخدام الخيول في العمليات الزراعية .
جدول رقم (3) مساحة وإنتاج وغلة الشوفان في أهم الدول المنتجة
تعد روسيا الاتحادية أهم دول العالم التي تزرع وتنتج الشوفان ، إذ زرعت عام 2004 نحو 3.3 مليون هكتار وشكلت 28.2% من المساحة العالمية للشوفان ، وأنتجت 4.9 مليون طن وشكلت 19.1 % من الإنتاج العالمي للشوفان.
وتأتي الدول التالية بعد روسيا الاتحادية من حيث المساحة المزروعة على الترتيب كندا ، استراليا، الولايات المتحدة ، بولونيا ، أوكرانيا، اسبانيا أهم الدول المنتجة بعد روسيا الاتحادية على الترتيب كندا ، الولايات المتحدة ، بولونيا ، ألمانيا، استرالية ، اسبانيا ... الخ . ولوحظ أعلى مردود في وحدة المساحة في ألمانيا ، السويد ، فلندا وكندا .
