الوصف المورفولوجي للرمان
الرمان عبارة عن شجيرات كبيرة أو أشجار صغيرة ذات مجموع جذري قوي متفرع ومتعمق في التربة، نباتاته متساقطة الأوراق يتراوح ارتفاعها ما بين 3 - 5 أمتار وشكلها غير منتظم وكثيرة التفرع، والنبات متعدد السوق (عيصي) لكثرة ما يخرج عليه من السرطانات القوية النمو .
الساق والفروع شبه اسطوانية ملساء مسمرة صفراء تتوسف فيما بعد بشكل صفيحات طويلة في الأشجار المتقدمة بالسن، الخشب أصفر كثيف وصلب يستعمل بشكل جيد في صناعة التماثيل.
الأفراخ الحديثة مضلعة الشكل مرنة خضراء مصفرة وتكون ملونة بالأحمر الغامق الأقرب الى البني ويأخذ اللون الأساس للفروع فيما بعد، تتحول الكثير من الفريعات إلى أشواك صغيرة. ويلاحظ تدلي الأفراخ نحو الأسفل. الأوراق رمحية الشكل لونها أخضر غامق لماع، وتوجد متقابلة على الأفراخ، حوافها كاملة البراعم من النوع المختلط وتحمل جانبياً على الخشب القديم وقد تحمل على فروع بعمر سنة، وتتفتح البراعم عن نمو خضري قصير يحمل في طرفه عدة أزهار من 1-5 أزهار .
أزهار الرمان خنثى مكتملة نمو المبايض وهي التي تعطي الثمار ويوجد عدد لا بأس به من الأزهار العقيمة (المذكرة) الضامرة المبايض وتتميز بلونها الأحمر الفاقع أو الزهري وتسمى الأزهار الجرسية وهذه الأزهار لا تعطي ثماراً وتسقط بعد تفتحها وتشكل حوالي 75 % من عدد الأزهار الكلي. في حين توجد أزهار خضراء غامقة اللون مشوبة بلون بني محروق موشاة باللون البنفسجي منتفخة من الأسفل وتسمى الأزهار السطلية الشكل.
تتكون الزهرة التامة من 5-8 سبلات ملتحمه مع بعضها يشكل امتدادها بعد نمو الثمار أنبوبة تبقى عالقة في الثمرة، ويتكون التويج من 5 - 8 عدد السبلات والتويجات حتى ضمن الشجرة الواحدة والأسدية كثيرة العدد حمراء اللون، والكيس الطلعي أصفر باهت وكل منها ذو فصين على شكل قلب ينفتحان عند نضج غبار الطلع.
المبيض يتكون من 8 كرابل موزعة على طابقين يفصل بينهما غشاء رقيق وتشكل كل كربلة حجرة مستقلة، تتوضع كربلتان في قعر الأنبوبة الكأسية والست الباقية تتوضع فوقها متقابلة على سوية واحدة تحتوي كل حجرة (كربلة) على ما يزيد على 100 بويضة (بذرة)، وتلتحم جميع الكرابل مع بعضها مكونة المدقة (أنبوبة المبيض) التي تعبرها حبوب الطلع الى المبيض لإخصاب البويضات وغالباً تخصب جميعها.
الثمرة تتكون من غلاف جلدي سميك، كروية الشكل، يختلف لونها باختلاف الأصناف وقد يكون اللون أبيض مصفر أو مخضر أو خمري غامق أو أخضر. يتراوح متوسط وزن الثمرة من 200 - 900 غ وأحياناً أكثر من ذلك ، والجزء المأكول منها هو ما يحيط بالبذور أي العصير.
