القيمة الغذائية والأهمية الاقتصادية للرمان
تتراوح نسبة العصير في ثمار الرمان من 38,5 - 63,4 % وتمثل القشرة حوالي 28,8-50,5٪ من وزن الثمرة، وتتوقف نسبة السكريات والحموض على صنف الرمان، ففي الأصناف الحامضة تبلغ نسبة السكريات 8.2 - 14,4 % وحمض الليمون 4,3 - 9,1٪ من الوزن الرطب ، أما في الأصناف المزة (اللفانة) فتبلغ نسبة السكريات 12.2- 17,3 ٪ والحموض 2٫1 3٫3٪ % في حين ترتفع نسبة السكريات في الأصناف الحلوة وتتراوح من 12,7 - 21,9 ٪ وتنخفض الحموض إلى 0.2 - 1.9 ٪. إضافةً إلى ذلك فإن الرمان يعد أغنى النباتات بالمواد العفصية والصباغية وتتراوح نسبتها بين 10-32 % وتتركز في قشور الثمار والأنسجة الشحمية والأزهار وقشور السوق والأغصان وغيرها، وتستخدم في صباغ الحرير والقطن والكتان وغيره.
كما تحتوي ثمار الرمان على سيللوز حوالي 9% وبكتين 5,4% ودهون 0,3 % مواد بروتينية 0,5 % وعناصر معدنية 0٫7% وفيتامينات وأهمها فيتامين E, P,B2 ,B1,C .
تستخدم الثمار في الأكل أو تصنيع العصير وتدخل في بعض الصناعات الغذائية والدوائية ، ويفيد عصير الرمان في علاج بعض الأمراض مثل النقرس ومفيد كمقو للقلب، ومطهر للدم ، وتستخرج من القشور والأزهار أدوية لعلاج أمراض الكلى والجهاز الهضمي وأمراض المعدة وقتل الديدان المعوية.
