يمكن لزيت الطهي العادي أن يشتعل ذاتيًّا ( ينفجر إلى ألسنة لهب) إذا تجاوزت درجة حرارته ما يُسمَّى بـ «نقطة الاشتعال». على سبيل المثال، يشتعل زيت الكانولا ذاتيا عند درجة حرارة تصل إلى 330 درجة مئوية. يمكن أن يطفئ الماء الحريق، ولكن هل يجب استخدامه لإطفاء زيت الطهي المحترق، مثلما يحدث عندما تلتقط مقلاة زيت النار من الموقد وتشتعل؟

الجواب: تنص النصيحة النموذجية بشأن التعامل مع حريق زيت الطهي على إخماده بغطاء أو أي قطعة معدنية مصمتة أخرى لمنع إمداد الأكسجين، ولاحتواء الزيت الساخن. إذا ألقيت الماء على الزيت الساخن، فإن القطرات تدخل الزيت كما تدخل بركة من المياه المتجمعة، إلا أن كل قطرة تنقسم بعد ذلك إلى العديد من القطرات. تسخن هذه القطرات بسرعة في الزيت ولا تلبث أن تتحوّل إلى بخار. ومع تمدد الماء السائل ليصبح بخار ماء، فإن الزيادة المفاجئة في الحجم تدفع بالزيت الساخن في العديد من الاتجاهات. لا يبرد هذا الزيت المحمول في الهواء أثناء الطيران ويمكنه أن يحرق الجلد أو سطح الطاولة، وإذا اصطدم باللهب مباشرةً أو من خلال التناثر ، فيمكنه أن يشتعل وينتشر بطول الجدران. ومِن ثَمَّ، فإن رشّ دفقة من الماء على مقلاة من الزيت المحترق يمكن أن يكون كارثيا بسبب تحويل الماء السائل إلى غاز متفجر.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم شؤون المعارف ينظم دورة متقدمة في تحقيق المخطوطات لملاكاته

قسم الشؤون الفكرية يصدر العدد العشرين من مجلة دراسات إفريقية

المجمَع العلمي يكرم الأساتذة المشاركين في مشروع الدورات القرآنية الصيفية في كربلاء

العتبة العباسية المقدسة تختتم فعاليات البرنامج المركزي الأسبوعي لمنتسبيها

المزيد

الآخبار الصحية

هل من الآمن شرب القهوة على معدة فارغة؟

تحذير: مرض السكري يسرق طاقة قلبك

حقيقة صادمة.. لماذا يجب أن تتوقف عن شراء الجزر الصغير؟

بعد عمر الستين.. توقيت وجبة الإفطار مؤشر على صحتك

المزيد

الآخبار التكنلوجية

تركيب مقعد الطفل بأمان في سيارتك: دليل كامل وسهل

مليار مليار عملية في الثانية.. ألمانيا تدشن الحاسوب الفائق

أخيرا.. إنستغرام يصل رسميا إلى آيباد

حل يثير جدلا طبيا.. حقنة قادرة على إخفاء الشيب من رأسك ؟!

المزيد

مواضيع ذات صلة

لعبة مقياس الإشعاع وعكس اتجاهها

الطاقة في الغُرف المدفأة

تحدي رش الماء المغلي على الجسم

رياح الفون أو رياح الشينوك

الديناميكا الحرارية للأربطة المطاطية

الجزر الحرارية

الدفء داخل الصوبات الزراعية والسيارات المغلقة

تنظيم درجات الحرارة في التلال والمباني

العواصف النارية

الاتجاه الذي يُوضع فيه مستودع تخزين الثلج

رش ألسنة اللهب بالماء

نار المدفأة