هناك العديد من الأغذية التي تساعد مريض السكري على السيطرة على مستوى السكري في الدم ومثالها:

أ - الثوم Garlic:

يفيد الثوم كثيراً مرضى السكري؛ لأنه يحسن من قوة الجهاز المناعي، الأمر الذي يقود إلى مقاومة العدوى الميكروبية والفطرية والفيروسية. علماً بأن إحدى مضاعفات مرض السكري هي ضعف الجهاز المناعي وسرعة الإصابة بالعدوى. ويوصى بتناول خلاصة زيت الثوم المعروف باسم Kyolic Garlic ؛ لأنه يتميز بفعاليـتـه الشديدة كمضاد حيوي قاتل للميكروبات. كما يتميز الثوم بفعاليته على خفض مستوى سكر الدم لدى مرضى السكري نتيجة احتوائه على عنصر الكبريت ومركب داي إليل داي سلفيـد أوكسيد (الاليسين). كما يحتوي الثوم على مركبات مضادة للأكسدة لتقوية الأوعية الدموية تعرف باسم بالبيوفيلافينات Bioflavinoids، علاوة على أنه يخفض من ضغط الدم المرتفع، ويخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم.

ب - البصل Onion:

يشابه البصل الثوم في تأثيره على مريض السكري، أي يخفض مستوى السكر في الدم ويخفض مستوى الكولسترول في الدم ويزيل الترسبات الدهنية داخل الأوعية الدموية مما يمنع حدوث جلطات القلب والمخ.

ب - خميرة البيرة:

تحتوي خميرة البيرة على عنصر الكروم الذي يساعد على تنشيط البنكرياس لإفراز الأنسولين، الأمر الذي يقلل من احتياجات مرضى السكري النوع الأول والثاني للأنسولين أو الأدوية. بالإضافة إلى أن الكروم يزيد من حساسية الخلايا المستقبلة للأنسولين ويخفض مستوى الكولسترول والدهون في الدم وتعد خميرة البيرة من أغنى المصادر الغذائية بعنصر الكروم، علاوة على احتوائها على مجموعة فيتامينات (ب) المركبة الضرورية لسلامة الأعصاب لدى مرضى السكري.

يمكن تناول خميرة البيرة على هيئة الخميرة الجاهزة للخبيز (ملعقة واحدة في كوب لبن) أو تعاطي أقراص الخميرة المحضرة صناعياً. كما يتوافر الكروم في العديد من الأغذية مثل: خميرة الخبز والحبوب (خاصة القمح) والعنب والبروكولي والأسماك (خاصة الأسماك القشرية كالجمبري والاستاكوزا) وصفار البيض والزيوت النباتية وغيرها. يوصى بتعاطي مريض السكري 50ــ200 ميكروجرام كروم يومياً لتنظيم مستوى سكر الدم. والجدير بالذكر أن تعاطي خميرة البيرة الغنية بالكروم يقي أبناء مرضى السكري من الإصابة بالمرض.

د - الكريب فروت:

يوصى مرضى السكري خاصة السُمان بالإكثار من تناول الكريب فروت؛ لأنه يخفض مستوى السكر في الدم، ويساعد على إنقاص الوزن، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى والميكروبات. وقد يؤدي إلى شفاء المرضى زائدي الوزن واستغنائهم عن الأدوية بالفم.

هـ - الحنظل (الكريلا) Bitter Gourd

هذه الثمرة تشبه ثمرة الخيار فيما عدا أنها ذات طعم مر ويظهر على قشرتها نتوءات بارزة للخارج. تحتوي الكريلا على بعض المركبات الفعالة التي تعمل على خفض مستوى السكر في الدم مثل المموراديكا Momoradica (يشبه الأنسولين في تركيبه) والشارانتين Charantin يمكن تناول الحنظل في صورة طازجة أو عصرها (4-5) ثمرات وشرب العصير على الريق بمعدل 60 جراماً يومياً. كما يمكن استخدام الحنظل في صورة بودرة الحنظل المجففة أو بذور الحنظل (يضاف إلى الطعام) أو الماء الذي تم غليه من ثمار الحنظل المقطعة بعد تصفيته. يساعد الحنظل على الوقاية من أضرار السكري على العينين والأعصاب، ويحسن من كفاءة الجهاز المناعي بالجسم مما يزيد من مقاومة المريض للميكروبات والعدوى.

و - مستخلص الجنكة Ginkgo Biloba

هو عبارة عن مستخلص من أوراق شجرة الجنكة Ginkgo Tree الصينية، ويستخدم لتحسين الذاكرة، حيث إنه يزيد من سريان الدم في الأوعية الدموية الطرفية خاصة الأوعية الدموية في المخ. أي أنه يمنع تجمع الصفيحات الدموية، الأمر الذي يقي من حدوث الجلطات. يحتوي مستخلص الجنكة على الفيلافينات Flavonoids و Sesquiterpenes و Ginkgolides لكن المادة الفعالة غير معروفة حتى الوقت الحاضر. يتوافر مستخلص الجنكة في صورة صبغة Tincture أو حبوب Tablets وكبسولات وتتراوح الجرعة الموصى بها

ما بين 40 - 80 ملليجراماً، ثلاث مرات في اليوم.

ز - التفاح Apple:

يتميز التفاح الذي يؤكل بالقشرة باحتوائه على ألياف غذائية مفيدة (قابلة للذوبان)؛ لهذا فإنه يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم والسيطرة على ارتفاع مستوى السكر في الدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

ح - زيت السمك Fish Oil:

ط - أعشاب متنوعة:

هناك بعض الأعشاب التي تساعد مريض السكري على التحكم في مستوى سكر الدم، ومثالها:

• الجنسنج: يساعد على تنشيط الجسم بالرغم من أن الدراسات التي أجريت عليه كانت غير إيجابية فيما يتعلق بزيادة الأداء الرياضي والقدرة الجنسية والمعرفة والإدراك. يوصى أن لا تزيد الجرعة المتناولة يومياً عن 100-400 ملليجرام مستخلص (0,5ــ2 جرام جذور) حيث إن الجرعات الزائدة تسبب العصبية وتهيج الجهاز العصبي المركزي وارتفاع ضغط الدم.

• زيت الزيتون: يساعد على خفض الدهون والكولسترول في الدم ويقي من تصلب الشرايين والجلطة القلبية.

• القرفة: تخفض السكر في الدم (ملعقتان صغيرتان في اليوم) وتقوي المعدة الضعيفة، وتعالج اضطرابات الهضم وقلة العصارات المعدية، ولكن الإفراط في تناولها يسبب القبض.

• الشاي الأخضر: يساعد على هضم الطعام ويخفض السكر في الدم (2ــ3 أكواب في اليوم).

• الحلبة: تخفض مستوى السكر والكولسترول والدهون في الدم (50 جرام مسحوق الحلبة المحمص مرتان يومياً).

• عنب الدب (الكرز الأزرق) يخفض سكر الدم ويسـتـعـمـل مستخلص الأوراق المغلية (80-160 ملليجرام 3 مرات يومياً).

• زيت بذر الكتان:

• الكزبرة Coriander: تساعد على السيطرة على مستوى السكر في الدم وعدم ارتفاعه.

• أوراق شجر المانجو: تساعد على السيطرة على مستوى السكر في الدم وعدم ارتفاعه. 

مواضيع ذات صلة

المعالجة الغذائية لمرض السكري غير المعتمد على الأنسولين

أعراض مرض السكري

مرض السكري المعتمد على الأنسولين

الوقاية من مرض السكري

أدوية خفض جلوكوز الدم عن طريق الفم

المحليات الخاصة بمرضى السكري

احتياجات مرضى السكري للعناصر الغذائية / احتياجات الطاقة

مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين

المعالجة الغذائية لمرض السكري المعتمد على الأنسولين

احتياجات مرضى السكري للعناصر الغذائية / احتياجات الكربوهيدرات

احتياجات مرضى السكري للعناصر الغذائية / احتياجات المعادن والفيتامينات

معلومات غذائية هامة ونصائح ذات الصلة بمرض السكري