English
       
جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله علوم اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   
السيرة النبوية

التاريخ: 23 / كانون الثاني / 2015 2219
التاريخ: 30 / 3 / 2016 1644
التاريخ: 16 / كانون الاول / 2014 م 1839
التاريخ: 22 / 11 / 2015 1932
مقالات عقائدية

التاريخ: 25 / أيلول / 2014 م 2847
التاريخ: 22 / 12 / 2015 2949
التاريخ: 6 / آيار / 2015 م 2854
التاريخ: 8 / تشرين الاول / 2014 م 2890

هل البيض ذو القشرة البنية أكثر فائدة من البيض ذو القشرة البيضاء؟ 9 معلومات عن البيض لم تعرفها من قبل


  

972       07:09 مساءاً       التاريخ: 24 / 12 / 2015              المصدر: cnn
مخفوقاً أو مقلياً أو مسلوقاً، بغض النظر عن طريقة تقديمه، يبقى البيض أحد أطباق الفطور المفضلة حول العالم. ومع إضافة قليل من الطماطم أو القدونس أو الحليب، يتحول إلى أطباق لذيذة مختلفة ذات قيمة غذائية عالية.
إلا أنه من المعروف أيضاً أن البيض غني بالسعرات الحرارية والكوليسترول. إذ تحتوي البيضة الواحدة على 62 بالمائة من المقدار الكوليسترول  الموصى بتناوله يومياً. لذا، ينصح كثير من أخصائيي التغذية بعدم تناول أكثر من ثلاث بيضات في اليوم.
ولكن، أظهرت الأبحاث أن الكوليسترول الموجود في البيض هو نوع حميد لا يضر بالجسم، وأن تناول كمية كبيرة منه يومياً لا يسبب ضرراً يذكر على الأشخاص الذين لا يعانون من أمراض مزمنة، مثل السكري.  
ورغم عدم خلو أي منزل منه، إلا أن البيض من الأطعمة التي لا يدرك كثيرون مدى فائدتها. وجمعنا لكم فيما يلي معلومات بعض المعلومات التي قد لا تعلمونها عن البيض:
غذاء متكامل: يساعد صفار البيض في بناء الدماغ، لما يحتويه من مركب الكولين الذي يدعم الوظائف العصبية. كما توجد أدلة على أن الكولين يدعم نمو دماغ الجنين في المرأة الحامل. ويعتبر البيض مصدراً غنياً بعنصر البروتين، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات "أي" و "بي 12""، وغيرها.  
جالب للسعادة: ومن المركبات التي ينتج عنها هضم مركّب الكولين في البيض هي الهرمونات التي تؤدي إلى الشعور بالسعادة، مثل السيروتونين، والدوبامين.
لون الصفار لا يؤثر: يتراوح لون صفار البيض من الأصفر الباهت إلى البرتقالي الغني، لكن هذا هو نتيجة لاختلاف أنواع الغذاء الذي يتناوله الدجاج، وليس له تأثير على النكهة أو القيمة الغذائية للبيض.
ماذا عن لون البيضة؟ يتراوح لون قشرة البيضة من الأبيض إلى البني، وهذا أمر بتعلق بفصيلة الدجاج المنتج للبيض، وليس مقياساً للقيمة الغذائية للبيضة أو لنكهتها.
البيض يمتص الرائحة: يوجد على قشرة البيضة آلاف المسامات، ما يتيح للبيضة امتصاص الروائح المحيطة بها.
كيف تتأكد من أن البيضة طازجة: ضع البيضة في كوب من الماء. البيضة الطازجة ستغرق، بينما ستطفو البيضة القديمة على السطح. 
صلاحية البيض: يبقى البيض صالحاً للأكل بعد انقضاء ثلاثة إلى خمسة أسابيع على انتهاء صلاحيته.
علاج ممتاز لأعراض صداع مابعد السَكَر: يحتوي البيض على نسبة عالية من مركب السيستئين والأحماض الأمينية التي تحارب مركب اسيتالدهيد، والذي يعتبر المسبب الرئيسي للصداع الذي يشعر به الشخص بعد السكر. كما يحارب البيض تراكم السموم في الجسم نتيجة تناول المشروبات الكحولة.
هل البيض الطازج أفضل للطهي؟ لا يؤثر كون البيض طازجاً أو لا على مقدار ارتفاع الكعك أو العجينة أثناء الطهي في الفرن. 
سؤال وجواب

التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 12067
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 12076
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 14183
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 17096
التاريخ: 8 / 12 / 2015 15665
شبهات وردود

التاريخ: 23 / نيسان / 2015 م 8436
التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 5633
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 5670
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 6001
هل تعلم

التاريخ: 23 / تشرين الاول / 2014 م 3578
التاريخ: 29 / أيلول / 2015 م 3441
التاريخ: 25 / 11 / 2015 3495
التاريخ: 26 / تشرين الاول / 2014 م 3714

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .