اصناف السفرجل
أصناف السفرجل قليلة العدد بسبب عدم الاهتمام بزراعته وقلة الاهتمام باستنباط أصناف جديدة إضافة إلى تداخل صفات الأصناف مع بعضها من حيث المؤشرات التصنيفية كاللون والشكل والحجم والنوعية وقوام اللب وموعد النضج حتى على الشجرة الواحدة. إلا أن الأساس في التصنيف هو الشكل وعلى هذا الأساس تقسم الأصناف إلى أصناف سفرجل ثمارها تفاحية الشكل وأخرى إجاصية الشكل. ورغم ذلك توجد أشكال بينية بين المجموعتين وقد نصادف على الشجرة الواحدة ثمار إجاصية الشكل وأخرى تفاحية.
أ- الأصناف المحلية Local varieties :
1- السكري: صنف شجرته متوسطة قوة النمو، الثمرة كروية الشكل، متوسطة الحجم، لها لب عصيري حلوة المذاق وذات رائحة عطرية وتنضج ثماره في أواخر أيلول وأوائل تشرين الأول.
2- البلدي: شجرته متوسطة قوة النمو، الثمرة كروية صغيرة، اللب قليل العصير ينضج في أيلول.
3- الصيداوي: الشجرة قوية النمو، الثمرة بيضوية، كبيرة جداً، اللب عصيري، ذو طعم لذيذ وهو صنف فاخر ينضج في أيلول وتشرين الأول. نشأ في صيدا في لبنان لذا سمي بالصيداوي.
ب- الأصناف الأجنبية Foreign varieties :
1- الرومي Reas mammoth: يعد من أفخر أصناف السفرجل للطبخ ولصنع المربيات، أشجاره قوية النمو، ثماره كبيرة كروية تقريباً. اللب مصفر ذو رائحة عطرية عصيري يشبه طعمه طعم الأناناس ينضج في ايلول وتشرين الأول، وهو ذو منشأ امريكي.
2- شامبيون Champion: أشجاره معتدلة النمو، ومعتدلة الحمل، الثمار كبيرة جداً إجاصية الشكل، صفراء مخضرة متوسطة طول العنق، اللب أصفر ذو طعم حامضي محبب ينضج في تشرين الأول، وهو ذو منشأ أمريكي.
3- البرتغالي Portugal: أشجاره قوية النمو وكثيرة الحمل، الثمار كبيرة مضلعة مستطيلة الشكل، لونها أصفر ذهبي مع وبر أشهب لذيذة الطعم ، عصيرية، رائحتها زكية، صنف تصنيعي، ويحفظ بشكل طازج، ينضج في شهري تشرين الأول والثاني، وهو ذو منشأ برتغالي.
4- بيرتيسكي Pertiski: تمتاز أشجار هذا الصنف بقوة النمو والحمل الغزير، ثماره كبيرة الحجم، عصيرية رائحتها زكية تنضج الثمار في شهر أيلول، وهو ذو منشأ هنغاري.
5- السفرجل التفاحي Apple quince: يمتاز هذا الصنف بأشجاره القوية النمو، وثماره التفاحية ذات الحجم المتوسط والعصير القليل، والمذاق الحلو، واللون الأصفر تنضج ثماره في تشرين الأول.
6 - بين آبيل Pine apple: أشجاره قليلة الحمل ثماره كروية الشكل وكبيرة الحجم، عصيرية، لذيذة المذاق.
7- بورجو Borjo : أشجاره قليلة النمو، حملها جيد، ثماره كبيرة الحجم، إجاصية الشكل، اللب طري أصفر، وعند تعرضه للحرارة يتغير لونه إلى الأحمر الخمري.
8- البرتقالي Orange: يمتاز هذا الصنف بأشجاره متوسطة قوة النمو وبثماره الكبيرة المستطيلة الشكل، وقشرتها الذهبية الرقيقة، ورائحتها المعطرة، ولبها العصيري تنضج في تشرين الأول.
