تسجيل الدخول

تسجيل

كُل رؤوس البروكولي الصغير

المؤلف:  د. أيمن الحسيني

المصدر:  مفاتيح النجاح العشرة

الجزء والصفحة:  ص 92

2025-05-27

728

البروكلي هو القرنبيط الأوروبي والذي صار متوافرا في منطقتنا العربية ويتميز بقيمة غذائية مرتفعة وباحتوائه على كيماويات نباتية مفيدة، وقد وجد الباحثون أن البروكولي الصغير، أو النابت، يتميز بقيمة غذائية أكبر من البروكولي الكبير، بل وتزيد فاعليته في مقاومة السرطان بمقدار 10 - 100 مرة بالنسبة للبروكولي الكبير، بفضل احتوائه على نسبة أعلى من الكيماويات النباتية المضادة للسرطان.

كما يحتوي البروكولي على نسبة عالية من الألياف التي تقلل من امتصاص الكوليستيرول، وعلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي توفر الحماية للقلب والشرايين، ومن اعتلال النظر مع التقدم في العمر macular degeneration.