إتصل بنا

ENGLISH

بحث في العناوين     بحث في المحتوى     بحث في اسماء الكتب     بحث في اسماء المؤلفين

القرأن الكريم وعلومه
العقائد الأسلامية
الفقه الأسلامي
علم الرجال
السيرة النبوية
الاخلاق والادعية
اللغة العربية وعلومها
الأدب العربي
الأسرة والمجتمع
التاريخ
الأدارة والاقتصاد
علم الفيزياء
علم الكيمياء
علم الأحياء
الرياضيات
الزراعة
الجغرافية
القانون
الإعلام

رمز الامان : 2091

الزراعة

عدد المواضيع في هذا القسم 8491
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية

القلقاس

08:42 AM

4 / 5 / 2021

77

المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن

المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)

الجزء والصفحة : ص 507-509

+
-

القلقاس

يعرف القلقاس في الإنجليزية بعدة أسماء، منها Taro و Dasheen و Old Cocoyam و Eddo. ويعتبر القلقاس أهم محاصيل الخضر التي تتبع العائلة القلقاسية Araceae (من ذوات الفلقة الواحدة).

يوجد أكثر من ۱۰۰ صنف من القلقاس، تنتشر زراعتها في مناطق زراعته في مختلف دول العالم. ويختلف علماء تقسيم النبات في وضع مجاميع الأصناف المختلفة في مختلف الأنواع والأصناف النباتية. ويميزPurseglove  (۱۹۷۲) نوعا نباتيا واحدا ، تتبعه جميع أصناف القلقاس، هو النوع Clocasia esculenta، وهو نوع ثنائي التضاعف فيه 2ن تساوي 28 ، و42 ، ويتبعه صنفان نباتيان botanical varieties، هما:

1) الصنف النباتي C. esculenta var. esculenta ، أو C. esculenta var. typica ، (وهو الذي كان يعرف - سابقا - باسم C.esculenta) ويتبعه إل taro، وال dasheen، وال cocoyam. تنمو الأصناف التجارية Commercial Varieties التابعة لهذا النوع كمحصول درني في كل المناطق الاستوائية ، ولها أهمية خاصة في جزر المحيط الهادي. وتبعا للمواصفات التي ذكرها Prseglove عن هذا الصنف النباتي .. فإن القلقاس المصري (خلافا لما ذكر عنه في المراجع العربية) ينتمي إلى هذا الصنف النباتي.

تنمو نباتات هذا الصنف النباتي بصورة برية في الهند ، وجنوب شرق اسيا ، وقد انتقل منها شرق حتى الصين واليابان ، وغربا حتى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط ، التي انتشر منها جنوبا في بقية القارة الأفريقية. وقد ذكره Pliny    ۲۳-۷۹ سنة قبل الميلاد) في مصر. ويعتقد أن الاسم اليوناني Colocasia مشتق من الاسم العربي قلقاس golquas.

ويتميز النبات بوجود كورمه كبيرة وسطية، تحاط - غالبا - بعدد قليل من الكريمات الأصغر حجما. تختلف الأصناف التجارية في اللون الداخلي للكورمات؛ فقد يكون أبيض ، أو ورديا ، أو أصفر ؛ وفي لون نصل الورقة والعروق : وفي غياب او وجود بقعة أرجوانية اللون على السطح العلوي لعنق الورقة في موضع اتصالها بالنصل ؛ وفي لون عنق الورقة الذي قد يكون أخضر بدرجات متفاوتة ، أو ورديا ، أو قرمزيا ، أو أسود تقريبا ، أو مخططا ؛ وفي نسبة المادة المخاطية في الأوراق والكورمات . وتحتوي كورمات بعض الأصناف على كميات كبيرة من أوكسالات الكالسيوم ، يتم التخلص منها عند الطهي.

2) الصنف النباتي C. esculenta var. antiquorum ، وهو الذي كان يعرف سابقا بالاسم C. antiquorum، والاسم C. esculenta var. globulifera . تنمو الأصناف التجارية لهذا الصنف النباتي بكثرة في الانديز الغربية West Indies ، وقد انتقلت إليها من الصين حيث كانت نشأتها - وينتمي إليه جميع أصناف ال eddo، وما يعرف في جنوب الولايات المتحدة باسم Dasheen، ولكنه – في حقيقة الأمر - من طراز ال eddo ، وأدخل إلى الولايات المتحدة من بورتوريكو في عام 1905 ، ويرجع في الأصل إلى ترينداد.

تتميز نباتات هذا الصنف النباتي بأنها تنتج كورمه صغيرة وسطية كروية الشكل، وعددا كبيرة من الكريمات الجانبية التي تحيط بها. والكريمات خالية - تقريبا - من المادة المخاطية . تتميز الأصناف التجارية بوجود بقعة أرجوانية اللون على السطح العلوي لعنق الورقة عند اتصالها بالنصل. واللون الداخلي للكورمات أبيض. ومن الأصناف التجارية المهمة التابعة له.. الصنف ترينداد Trinidad، وهو الصنف الذي تنتشر زراعته في الولايات المتحدة ( Purseglove 1972 )، والذي يعرف في مصر ب (الصنف الأمريكي).

يتضح مما تقدم .. أن القلقاس المصري يتبع الصنف النباتي C. esculenta var. esculenta ، بينما يتبع القلقاس الأمريكي الصنف النباتي C. esculenta var. antiquorum على نقيض ما هو معروف عنهما في ما هو متوفر لدى المؤلف من مراجع عربية . ويمكن التمييز بينهما على النحو التالي:

يزرع القلقاس في مصر لأجل كروماته التي تؤكل بعد طهيها ، ولكنه يستعمل في المناطق الاستوائية لأغراض أخرى شتى ؛ مثل : استخدامه طازجا في السلطات ، وطهي الأوراق الصغيرة ، واستعمال البراعم الصغيرة النباتية قبل تفتح أوراقها، كما يستخرج النشا من الكورمات.

يعتبر القلقاس من الخضر الغنية جدا بالمواد الكربوهيدراتية (23.7 ٪ ) ، والنياسين (1٫1 مجم / 100 جم) . كما يحتوي على كميات متوسطة من الكالسيوم (28 مجم / 100 جم)، والفوسفور (61 مجم / 100 جم) ، والحديد (1 مجم / 100 جم) . وتزداد نسبة المادة الجافة في كورمات القلقاس من الطرف القمي نحو الطرف القاعدي، ومن وسط الكورمة نحو خارجها. ويتماثل توزيع النشا مع توزيع المادة الجافة، بينما يكون توزيع النيتروجين والفسفور بها على عكس توزيع المادة الجافة.

بلغت المساحة الإجمالية المزروعة بالقلقاس في العالم عام 1987 نحو 988 ألف هكتار ، زرع منها في قارة أفريقيا وحدها 792 ألف هكتار ، وكانت أكثر الدول من حيث المساحة المزروعة هي نيجيريا (350 ألف هكتار) ، فساحل العاج (205 ألف هكتار ) ، فغانا (123 ألف هكتار ) ، فالصين (92 ألف هكتار) . وكانت مصر هي الدولة العربية الوحيدة التي زرع بها القلقاس في مساحة يعتمد بها (4 آلاف هكتار). ومن بين هذه الدول كانت أعلى إنتاجية للهكتار في مصر (30,0 طنا)، فالصين (13٫7 طنا) ، فنيجيريا (6٫0 أطنان ) . أما متوسط الإنتاج العالمي .. فقد بلغ 5٫8 طنا للهكتار . وقد بلغت المساحة الإجمالية المزروعة بالقلقاس في مصر عام 1988 نحو 7458 فدانا ، وبلغ متوسط محصول الفدان 12٫45 طنا.

ثِـــــــمَارُ الأَسفَـــــــــار .. أَقَلُّ مَا يَلْزَمُكُمْ لله أَلاَّ تَسْتَعيِنُوا بِنِعَمِهِ عَلَى مَعَاصِيهِ

ثِـــــــمَارُ الأَسفَـــــــــار .. افْعَلُوا الْخَيْرَ وَلاَ تَحْقِرُوا مِنْهُ شَيْئاً

ثِـــــــمَارُ الأَسفَـــــــــار ..عقيدَتُنا في المَعادِ الجِسمانيِّ

ثِـــــــمَارُ الأَسفَـــــــــار .. أَفْضَلُ الزُّهْدِ إِخْفَاءُ الزُّهْدِ

مظاهر التطرف الاجتماعي

جدلية تأثُرْ النحو العربي بالمنطق والفلسفة

صندوق المستقبل

ثِـــــــمَارُ الأَسفَـــــــــار .. أَفْضَلُ الْأَعْمَالِ مَا أَكْرَهْتَ نَفْسَكَ عَلَيْهِ

أوغسطينوس العظيم .. الضال الذي أوصلته محطات الانحراف إلى الله!!

ما هو مقام المتقين يوم القيامة ؟

دعاءُ يوم الجمعة

دُعاء يوم الخميس

في معنى قوله تعالى { إِنَّمَا أَمْوَالُكُمْ وَأَوْلَادُكُمْ فِتْنَةٌ}

القصص القرآني خلاصة التجربة الإنسانية للسابقين

من الآراء الفقهية التي لا تمت الى العلم والتشريع بصلة!!

المريض بعين الله تعالى(من كرامة المؤمن على الله)

متى ترث البنت بالفرض وبالقرابة معاً ؟

الوراثة والبيئة وأثرهما على سعادة الفرد وشقائه

تدَخُّلُ الوالدينِ في الاختيارِ وتناقُضُ القناعاتِ

كيف َتكون علاقَتُكِ مع حَمَاتِكِ – أُمُّ زَوجِكِ – صافيةً ومُستَقِرَّةً؟

ماذا يجِبُ على مُعَلِّمَةِ الرَّوضَةِ أنْ تَعرِفَهُ؟

لماذا فُرِضَ الحِجابُ على المرأةِ؟

أدوارُ المرأةِ النّاجِحَة

ماهِيَ أُصولُ التربيةِ الإسلاميةِ؟

ماهِيَ أَهَمُّ مُشكِلَةٍ يواجِهُها الوالدانِ؟

حَفِّزْ طفلَكَ ليُبادِرَ الى اختيارِهِ

متى تكونُ الأسرَةُ مُنسَجِمةً؟

Civic الأسطورية من هوندا أصبحت أكبر وأكثر جاذبية!

Amazon توسّع منافستها لآبل بأجهزة ذكية مميّزة

ثغرة في شرائح Qualcomm تهدد هواتف أندرويد حول العالم!

قشور البرتقال للحصول على خشب شفاف

العثور على جمجمة لثور قديم عمره 10 آلاف عام جنوب سيبيريا

باحثون يرصدون تفاعلات نووية جديدة في تابوت مفاعل تشيرنوبيل ويحذرون من كارثة

مركبة أخرى من هيونداي لمحبي التميّز والقوة والتصاميم العصرية

تويوتا تعلن عن أحدث سياراتها العائلية الأنيقة والعملية

ميزة طال انتظارها ستظهر في تليغرام قريبا

اكتشافها قد ينقذ حياتك .. قائمة كاملة بأعراض النوبة القلبية ينبغي أن تكون على دراية بها!

تقوي المناعة وتقي من الأمراض... 10 أطعمة احرص عليها في سن الأربعين

يمكنك تناول هذه الأطعمة في الليل دون ضرر

خبراء: ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت المعكرونة يوميا؟

كيف يؤثر عدم تناول الفطور على الصحة

أخصائية روسية تكشف عن الأشخاص الممنوعين من تناول البصل

عشق القهوة قد تحكمه عوامل جينية

فوائد تناول التمر بانتظام

طبيبة روسية تكشف عن المواد الغذائية المساعدة للهضم

زكاةُ الفطرة: مقدارُها.. ولمَنْ تُعطى.. بحسب مكتب المرجع الدينيّ الأعلى

مزارُ السيدة زينب الصغرى أحد المحطّات الرمضانيّة لقسم الشؤون الدينيّة

العتبة العلوية توزع وجبات الإفطار للمصابين بوباء كورونا والعاملين على رعايتهم

مركز القرآن الكريم في العتبة العلوية يقيم ندوة علمية بعنوان (مصحف جامعة كامبريدج رقم (1125) - دراسة تحليلية)

بالصور: التائبون العابدون الساجدون.. أجواء ايمانية خاصة عند مرقد الامام الحسين (ع) خلال شهر رمضان

بهدف توفير الخدمات والراحة النفسية للمواطنين والزائرين.. كوادر العتبة الحسينية تباشر بتأهيل أحد اهم الشوارع المؤدية الى مرقد الامام الحسين (ع)

الأمانة العامة للعتبة الكاظمية المقدسة تباشر بمشروع مظلات صحن باب المراد

وفد معهد القرآن الكريم في العتبة العباسية المقدسة يشارك في المحفل القرآني الرمضاني للعتبة الكاظمية المقدسة

العتبة العسكرية المقدسة توزع وجبة جديدة من السلات الغذائية الرمضانية للعوائل المتعففة من أهالي سامراء