تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير

التحاضير والتجارب الكيميائية

المخاطر والوقاية في الكيمياء

اخرى

مقالات متنوعة في علم الكيمياء

كيمياء عامة

الكيمياء التحليلية

مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية

التحليل النوعي والكمي

التحليل الآلي (الطيفي)

طرق الفصل والتنقية

الكيمياء الحياتية

مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية

الكاربوهيدرات

الاحماض الامينية والبروتينات

الانزيمات

الدهون

الاحماض النووية

الفيتامينات والمرافقات الانزيمية

الهرمونات

الكيمياء العضوية

مواضيع عامة في الكيمياء العضوية

الهايدروكاربونات

المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية

التشخيص العضوي

تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية

الكيمياء الفيزيائية

مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية

الكيمياء الحرارية

حركية التفاعلات الكيميائية

كيمياء الكم

الكيمياء الكهربائية

الكيمياء اللاعضوية

مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية

الجدول الدوري وخواص العناصر

نظريات التآصر الكيميائي

كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة

مواضيع اخرى في الكيمياء

كيمياء النانو

الكيمياء السريرية

الكيمياء الطبية والدوائية

كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية

الكيمياء الجنائية

الكيمياء الصناعية

البترو كيمياويات

الكيمياء الخضراء

كيمياء البيئة

كيمياء البوليمرات

مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية

الكيمياء الاشعاعية والنووية

الاحماض الدهنية ذات الاواصر الاربع المزدوجة

المؤلف: أ.د. سامي عبد المهدي المظفر

المصدر: الكيمياء السريرية

الجزء والصفحة: ص 204

12-1-2021

3103

الاحماض الدهنية ذات الاواصر الاربع المزدوجة

حامض الاراشيدونك Arachidonic acid .

ويوجد هذا الحامض في الزيوت السمكية كما يوجد في تراكيب الليسيثين والكيفالن الموجودة بكثرة في الكبد والدماغ وصفار البيض وفي جدران الخلايا ويعد احد مولدي البروستاكلاندين Prostaglandins PG والمركبات ذات العلاقة. يستطيع جسم الانسان بناء هذا الحامض من حامض اللينوليئك الحامضي الدهني الاساسي الذي يجب تجهيزه مع الغذاء.

يغير عدم التشبع بعض صفات الأحماض الدهنية فينخفض درجة الأنصهار وتزداد درجة الذوبان في المذيبات غير القطبية ويدرج الجدول (5 - 3) بعض هذه الأحماض السائلة في درجة حرارة الغرفة.

ومن أكثر الأحماض الدهنية انتشاراً في ذات الثديات تلك التي تملك أكثر آصرة غير مشيعة مثل حامض لينوليئك الذي يحمل آصرتين مزدوجتين (غير مشبعتين) وأكثر الأحماض الدهنية غير المشبعة ذات الآصرة الواحدة حامض الاولئك وحامض البالمتوليئك ذو الآصرة الواحدة الواقعة بين ذرتي الكربون السابعة والثامنة.

وتحتوي بذور القطن وزيت الذرة على الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة (الأحماض الدهنية التي لا تحتوي على أكثر من آصرة مزدوجة).