الخروب Carob

الاسم الانجليزي: Carob

الاسم العلمي: Ceratonia siliqua

شجرة الخروب مستديمة الخضرة، متوسطة الحجم، ارتفاعها 9-15 مترا. الورقة مركبة من 1-6 ازواج من الوريقات.

تؤكل ثمار الخروب طازجة او يجهز منها مسحوق يستعمل كبديل للكاكاو في صناعة الحلويات والمشروبات نظرا لان لها نفس مذاق الكاكاو. تستخدم بذور الخروب في عمل مشروب منعش. كما تستخدم طبيا في علاج السعال ومعادلة الحموضة والقلوية في الامعاء. ويحتوي قرن الخروب على 5،4% بروتين، 65،3 الياف، 84،6% كربوهيدرات و0،4% دهون، بينما تحتوي البذور على 5،18% بروتين، 8% الياف، 68% كربوهيدرات و2% دهون.

الموطن الاصلي للخروب منطقة حوض البحر الابيض المتوسط وبخاصة فلسطين. وتنتشر زراعته في البانيا، فرنسا، اليونان، ايطاليا، اسبانيا، يوغسلافيا، الجزائر، المغرب، تونس، فلسطين، سوريا، لبنان، تركيا وكاليفورنيا.

يلائم الخروب الجو الدافئ ولكنها تتحمل الانخفاض في درجات الحرارة للصفر المئوي، ويمكنها النمو في المناطق الصحراوية والجو الجاف نظرا لتحملها العطش. يمكن زراعة الخروب في جميع انواع الاراضي ماعدا الاراضي الغدقة ولنها تفضل الاراضي الطفلية الغنية، جيدة الصرف. ويتحمل الخروب الجفاف والقلوية.

يتكاثر الخروب بالتطعيم على شتلات بذرية، وتحتاج البذور قبل زراعتها للمعاملة بحمض الكبريتيك المركز لتقليل صلابتها.

تبدا اشجار الخروب في التزهير بعد 3-5 سنوات من زراعتها، وتزهر في سبتمبر. والازهار خنثى او وحيدة الجنس، لونها اصفر او محمر، وتحمل في نورات زهرية تنمو من افرع عمرها 2-6 سنوات، والتلقيح ذاتي. تنضج ثمار الخروب في يونيه ويوليه، ثمرة الخروب قرن مبطط طولة 8-25 سنتمترا، وتحتوي على 5-15 بذرة لونها بني داكن. بعد جمع الثمار يتم تجفيفها الى 10% رطوبة، ويمكن تخزينها لمدة تصل الى ثلاث اعوام دون تلف. وتعطى الشجرة حوالي 70 كيلوجراما من الثمار.

الاصناف النامية في كاليفورنيا:

1- اميل (Amele)

القرن بني فاتح، طولة 15 سنتمترا، النكهة جيدة، نسبة السكر في ثماره 54%.

2- كاسودا (Casuda)

القرن بني، طوله 12 سنتيمترا، النكهة متوسطة، نسبة السكر في ثماره 48،5%.

3- سفاكس (Sfax)

القرن بني محمر، طولة 15 سنتيمترا، النكهة ممتازة، نسبة السكر في ثماره 54%.

4- تيرليريا (Tylliria)

القرن بني داكن، طوله 14 سنتيمترا، النكهة متوسطة، نسبة السكر في ثماره 47،50%.

5- كليفورد (Cliffored)

القرن بني فاتح، طوله 13 سنتيمترا، النكهة متوسطة، نسبة السكر في ثماره 53%.

المصدر

العبيدي احمد. (2001) الفواكه النادرة.