الأهمية الاقتصادية للفطريات

تقوم الفطريات بدور هام في إحداث التغيرات البطيئة والمستمرة التي تحدث في البيئة المحيطة بنا وذلك بسبب وجودها باستمرار و بأعداد ضخمة مثيرة للدهشة. في كثير من الأحيان قد تؤدى بعض أنواع الفطريات منافع كثيرة للإنسان ولكنها من ناحية أخرى قد تكون ضارة به وبنباتاته وحيواناته والبيئة التي يعيش فيها. وفيما يلي أمثلة من فوائد وأضرار الفطريات.

أولا - منافع الفطريات:

١- تعمل على زيادة خصوبة الأراضي من خلال تحليلها للمخلفات النباتية والحيوانية وغيرها من الكائنات الدقيقة الميتة بما يؤدي في النهاية إلى سهولة الاستفادة من العناصر الغذائية الناتجة عن تحليل تلك المخلفات.

٢- بعضها تستخدم في صناعة الخبز وتخمير بذور الكاكاو والمشروبات المسكرة كالنبيذ.

٣- تستخدم الفطر بنسليوم روكفورتي في انتاج بعض أنواع الجبن لتحسين طعمها ونكهتها كالجبن الروكفور.

٤- بعض أنواع فطر أسبرجلس يستخدم في إنتاج أحماض عضوية هامة مثل حامض الأوكساليك وحامض الستريك.

٥- بعض الخمائر تستخدم في الأغراض الطبية كمصدر غنى بفيتامين ب.

٦- يستخدم الفطر بنسليوم نوتاتم P. notatum في انتاج البنسلين الذي يستخدم في مقاومة الكثير من الأمراض البكتيرية.

٧- بعضها يستخدم كغذاء للإنسان مثل بعض أنواع المشروم (عيش الغراب).

٨- بعضها يعيش معيشة تكافلية مع جذور بعض النباتات مثل فطريات الميكورهيزا التي تعيش داخل أو حول جذور بعض النباتات البذرية مما يؤدى إلى تحسين الحالة الغذائية والصحية للنباتات فيزيد نموها ومحصولها ودرجة مقاومتها للأمراض.

٩- بعض الفطريات تتطفل على الحشرات الضارة مثل بعض الأنواع التي تتطفل على الذباب والجراد.

ثانيا - أضرار الفطريات:

١- بعض الفطريات يصيب الإنسان والحيوان بأمراض مختلفة كما تتعرض الرئتين والحلق والأذن والجلد والشعر للإصابة بأنواع من الـ ميوكر Mucor وأسبرجلس Aspergillus وغيرها. كما يسبب بعضها تسمما للإنسان والحيوان مثل الفطر كلافيسبس بوربوريا Claviceps purpurea وغيرها وتؤدي إلى انحلال الأعصاب أو شلل للجهاز العصبي الرئيسي أو التسمم الدموي - كما أن كثيرا من الفطريات تنتج سموما ثبت أن لها علاقة بحدوث السرطان بالإنسان كما وجد أن بعض أنواع الفطر أسبرجلس Aspergillus تنتج ما يعرف بالأفلاتوكسينات في الحبوب المخزونة وأثناء الحصاد مما ينتج عنها تسمما للإنسان والحيوان عند تغذيته على مثل هذه الحبوب.

٢- بعض الفطريات يعمل على إفساد الجلود والمنسوجات وتعفنها مثل بعض أنواع الـ بنسليوم Penicillium وأسبرجلس Aspergillus أو غيرها.

٣- بعض الفطريات يسبب تلفا للمواد الغذائية المطهية والمحفوظة في العلب مثل اللحوم والخضروات والفاكهة والخبز والمربى ومنتجات الألبان مثل بنسليوم Penicillium وأسبرجلس Aspergillus وميوكر Mucor ورايزوبس Rhizopus.

٤- الكثير من الفطريات يصيب نباتات الخضر والفاكهة بأمراض تؤثر سلبيا على نموها ومحصولها.

٥- بعض الفطريات تسبب أضرارا للأخشاب والأدوات المصنوعة من الخشب في الأماكن الرطبة مما يؤدي إلى تعفن الأثاثات والحوائط وقد تسبب تلف أخشاب السكك الحديدية والأعمدة والأسوار الخشبية.

٦- بعض الفطريات تسبب تعفنا وانحلالا للحبوب المخزونة وأعلاف الحيوانات مثل الدريس ويفرز فيها سموما فطرية في غاية الخطورة للإنسان والحيوان مثل أنواع من الـ بنسليوم Penicillium وأسبرجلس Aspergillus وكلادوسبوريوم Cladosporium أو غيرها.

٧- بعض الفطريات تسبب أمراضا خطيرة للأسماك والحيوانات المائية وكذا تصاب دودة الحرير ونحل العسل ببعض الفطريات.

المصدر

امراض النبات (2010-2011), تأليف أ.د جهاد محمد الهباء و م. محمود شاكر مصطفى, وزارة التربية والتعليم جمهور مصر العربية.