نبات الينسون

بالإنجليزية (Anise) or (Aniseed)

بالفرنسية (Anis vert), (petit anis) (boucage anis)

باللاتينية (Pimpinella anisum)

العائلة الخيمية (Fam: (Umbelliferae

التطور التاريخي لاستخدامات الينسون

1 - جاء ذكر نبات الينسون في (بردية أيبرس) في العصر الفرعوني والتي كتبت عام 1552 قبل الميلاد كأحد العقاقير التي يعدون منها دواء ملينا وشرابا مرطبا في الصيف وقد وجدت كمية منه في مقبرة (تون عنخ آمون).

2 - ورد ذكر نبات الينسون على لسان علماء العرب عند العلاج بالنباتات.

أصناف الينسون.

1) الينسون القبرصي: هو صنف قوى وأكثر تفرعا من الصنف البلدي.

2) الينسون البلدي

يعتبر نبات الينسون من أقدم النباتات الطبية ونباتات التوابل، وهو يزرع بكثرة في مصر وبلاد الشرق (شرق أوروبا والاتحاد الروسي وسوريا وتونس والمغرب والهند والصين)، وهو نبات عشبي حولي ينمو بارتفاع 40-50 سم والثمار الجافة الناضجة لونها رمادي مخضر، وتشتمل الثمرة على بذرتين متحدتين.

الأرض المناسبة وميعاد الزراعة

تعتبر التربة الصفراء حسنة الصرف، خصبة أو متوسطة الخصوبة هي أكثر أنواع التربة ملائمة لنمو الينسون الذي يزرع في مصر في العروة الشتوية خلال شهري أكتوبر ونوفمبر، وهو يحتاج إلى مناخ أكثر دفئا من الحبوب العطرية الأخرى، حيث يعتبر من النباتات سريعة التأثر بالتغيرات الفجائية في الظروف المناخية.

كمية التقاوي والزراعة

يتكاثر الينسون بالبذور التي تزرع في الأرض المستديمة مباشرة، ويحتاج الفدان إلى حوالي 5 كيلو جرام على إلا يزيد عمر البذور المستخدمة كتقاوي عن سنتين.

أما عن الزراعة فتجهز الأرض بحرثها سكتين، ثم تخطط بمعدل 12 خطا في القصبتين. وتزرع البذور على ريشة واحدة من الخط، في جور تبعد عن بعضها حوالي 30 سم، يوضع في كل جورة من 4-5 بذره، وعندما يصبح طول النباتات حوالي 10 سم، يتم الخف على نباتين في الجورة، بعد ذلك يجرى عزيق الأرض من 2-3 عزقات في مراحل النمو الأولى، ثم بعد ذلك يجرى تنقية الحشائش بالأيدي كلما كان ذلك ضروريا.

الري

يتم الري عقب زراعة البذور، ثم يعاد الري بعد أسبوع للمساعدة على تمام الإنبات، ثم يجرى الري بعد ذلك كل (3-2 أسابيع) على أن يتوقف الري قبل الحصاد بمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع.

التسميد

يضاف إلى فدان الينسون حوالي 60 وحدة أزوت + 150 كيلو جرام سوبر فوسفات + 50 كيلو جرام سلفات بوتاسيوم، حيث يضاف هذا السماد على دفعتين، الدفعة الأولى بعد حوالي 1٫5 شهر من الزراعة، وتشمل نصف السماد الأزوتي + كل سماد السوبر فوسفات، وسلفات البوتاسيوم، أما الدفعة الثانية فتكون عند بداية التزهير بعد حوالي 1,5 شهر من الدفعة الأولى.

الحصاد وكمية المحصول

نظرا لوجود تفاوت في نضج النورات الموجودة على النبات الواحد، وكذلك في نضج البذور داخل النورة الواحدة، فإنه كقاعدة عامة يجب أجراء الحصاد في المرحلة التي تكون فيها البذور في النورة لا تزال خضراء. وقد وجد أن البذور تصل إلى مرحلة النضج التي تكفي الحصاد بعد الأزهار بحوالي شهر حيث تكون قمة البذور في هذا الطور خضراء رمادية، أما إذا تركت معرضة للجو بعد ذلك فإنها تتحول إلى بنية أو سوداء.

يجرى الحصاد بتقليع النباتات من التربة، وتكون في الحقل حتى يحدث لها جفاف جزئي، ثم تنقل إلى الجرن أو المنشر لاستكمال الجفاف ثم يجرى دق البذور باليد.

يصل متوسط محصول الفدان في مصر 600 - 700 كيلو جرام من البذور الجافة.

مكونات نبات الينسون

تحتوي بذور الينسون على (1,5-3 %) زيت طيار به مواد أنيثول بنسبة (80-90٪) وميثايل شافيكول، والدهيد أنيسول، والدهيد الينسون Anis Aldehyde الأخير يسمى ( أنيسالدهيد) .

فوائد نبات الينسون

(1) يساعد الينسون على إدرار الطمث والمساعدة على انقباض عضلات الرحم، ولذا يستعمل لتسهيل عملية الوضع عند النساء، ومدر للبن عند المرضعات ومدر للبول ويستخدم زيت الينسون في نفس استخدامات بذور الينسون تقريبا.

(2) يستعمل منقوع مجروش ثمار الينسون في ماء مغلي كمهدئ طبيعي، أو ملين، أو طارد للبلغم والسعال والغازات الناتجة عن سوء الهضم، خصوصا عند الأطفال، ولزيادة افراز العرق.

(3) يستعمل كفاتح للشهية، ومنبه قوى للجهاز الهضمي، وفي علاج ضعف الكلى، هذا بالإضافة إلى أن مضغ بذور الينسون يطيب رائحة الفم حيث له رائحة عطرية، ويستعمل كتوابل.

(4) تستخدم بذور الينسون كمحسن للطعم المشهور في الحلوى والمشروبات وفى الخبز.

نبات الينسون في صناعة الدواء

1 - تقوم بعض شركات الأدوية باستخلاص زيت الينسون وتصنيعه وتصديره للخارج.

2 - أمكن إنتاج شأى طبى مهدئ عن (شركة سيد للأدوية) لعلاج الاضطرابات الهضمية والمغص والانتفاخ لاحتوائه على (ثمار الينسون وأزهار شيح البابونج وأوراق النعناع الفلفلي ومواد أخرى).

3 - يدخل الينسون في صناعة العديد من ادوية الكحة والسعال والأقراص التي تستخدم لتخفيف آلام الحلق والمسالك الهوائية، وفى تراكيب أدوية المسهلات لمنع حدوث المغص، وبعض أنواع الصداع، وضيق التنفس.

4 - يدخل زيت الينسون مع زيت النعناع في صناعة دواء (Baby gest) من إنتاج الشركة العربية للأدوية لعلاج المغص وطارد للغازات وضد الحموضة، وقد ألغى إنتاجه حاليا.

غش زيت الينسون

يغش زيت الينسون بإضافة زيوت عطرية رخيصة الثمن إليه، وأقل في القيمة منه، وتلك الزيوت هي:

1) زيت الينسون النجمي

2) زيت السيدر.

3) زيت التربنتينات.

الثوابت الطبيعية للزيت الناتج من الثمار