انواع واصناف الجوز

يوجد حوالي 15 نوعاً من الجوز نشأت في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرقي أوروبا وشرق أسيا، تؤكل ثمار جميع أنواع الجوز، ويعد الجوز العجمي (الإنجليزي) أكثر هذه الأنواع أهمية، يليه الجوز الأمريكي الأسود.

أولاً : الجوز العجمي (الإنجليزي) (Juglans regia)

موطنه الأصلي منطقة القوقاز وبولندا والمنطقة الممتدة شرقاً حتى منشوريا وكوريا، تزرع أشجار الجوز في مناطق كثيرة من العالم خاصة في مناطق الغابات والوديان وقرب مجاري الأنهار وذلك لثماره اللذيذة وخشبه ذو الجودة العالية، وعلى الرغم من أن هذا النوع أدخل انجلترا منذ ما يقرب من 360 عاما مضت، ولذلك عرف بالجوز الإنجليزي، كما أنه يزرع على نطاق واسع في وسط وجنوب أوروبا، وأيضاً الهند وولاية كاليفورنيا بأمريكا، وتعتبر ثماره من أهم ثمار النقل.

ثانياً : الجوز الأسود (Juglans nigra)

الجوز الأسود يعد من أهم أنواع الجوز المحلي في أمريكا الشمالية، حيث تنحصر قيمته الأساسية في نوعية خشبه الجيدة، أما الثمار فعلى الرغم من نكهتها الجيدة إلا أن حجمها صغير نسبيا وقشرتها سميكة جدا، مما يجعل عملية كسر الثمرة واستخراج اللحم على شكل أنصاف صعبة، كما أن القشرة الخارجية Hulls السوداء تلتصق على القشرة الداخلية مما يسبب مشكلة تنظيف الجوز.

الأصناف

اصناف الجوز العجمي

1 - اميجو Amigo

الثمرة كبيرة كروية وتمثل البذرة نسبة 54٪ من وزن الجوزة، الجوزة ذات جودة عالية ولونها فاتح تنضج الثمار مبكراً في منتصف الموسم الأشجار عالية الإنتاج، تحمل الثمار في عناقيد، يحمل كل منها أربعة ثمار، ينتج حوالي ٪80 من البراعم الجانبية أزهاراً مؤنثة.

2- أشلاي Ashley

الثمرة كبيرة الحجم بيضاوية الشكل، تمثل البذرة حوالي 54% من وزن الجوزة، البذرة كبيرة منتفخة ذات لون فاتح ونكهة طيبة وجودة عالية، والأشجار صغيرة الحجم نوعاً تحمل مبكراً، حوالي 90% أو أكثر من البراعم الجانبية تعطى أزهارا مؤنثة، تحمل الأشجار بغزارة، احتياجات هذا الصنف من البرودة قليلة حيث أن دور راحة براعمه قصير.

3 - باندوني Bandoni

الثمرة كبيرة الحجم، يمثل اللحم نسبة 56٪ من وزن الثمرة، تظهر الثمار في عناقيد الأشجار متوسطة الحجم، حوالي 60٪ من البراعم الجانبية تعطى أزهار مؤنثة.

4 - شابرت Chabert

الثمرة متوسطة الحجم، يمثل اللحم حوالي 54% من وزن الثمرة اللحم ذو نكهة طيبة، غنى بالمواد الدهنية، أشجار هذا الصنف لها دور راحة طويل لذلك فإن احتياجاتها من البرودة خلال الشتاء عالية لأنهاء دور الراحة الأشجار قوية النمو تحمل حملاً معقولاً، حوالي %70 أو أكثر من البراعم الجانبية تعطى أزهارا مؤنثة.

5 - شيكو Chico

الثمرة متوسطة الحجم يصل قطرها عند الكتف 33 ملليمتراً، القشرة سهلة الكسر، يمثل اللحم حوالي 49% من وزن الثمرة، ذو جودة ممتازة كما أن لون البذرة جذاب فاتح، إذا أهمل التقليم فإن حجم الثمرة يقل جداً.

الأشجار قوية النمو، يعطى حوالي 80٪ من البراعم الجانبية أزهاراً مؤنثة، تنضج حبوب اللقاح وتنتثر متأخرة بعد انتهاء فترة صلاحية المياسم لاستقبالها.

6 - دروموند Drumond

الثمرة كبيرة طويلة أسطوانية، لون القشرة فاتح القشرة متوسطة السمك طرية تكسر بسهولة، تمثل البذرة حوالي 90٪ من وزن الثمرة، تحمل الأشجار حملاً غزيراً، وتنفصل الثمار الناضجة بسهولة بهز الأشجار هزاً خفيفاً.

7 - يوريكا Ureka

الثمرة متوسطة الحجم، مطاولة الشكل القشرة سهلة الكسر، لون البذرة فاتح وذات جودة ممتازة، الأشجار قوية النمو تحمل حملاً متأخراً، كما أنها تزهر متأخراً، ومن ثم يمكنها الهروب من أضرار الصقيع في الربيع، تنضج الثمار متأخرة بحوالي 3 أسابيع عن ميعاد نضج ثمار الصنف Placentia (بلاسينتيا).

8 - فرانكويت Franquette

تزهر الأشجار متأخراً بحوالي أربعة أسابيع عن ميعاد إزهار الصنف Payne باين، ويلى في ميعاد إزهاره النصف يوريكا، ومن ثم لا تتأثر الأشجار بأضرار الصقيع تصل الأشجار إلى سن الحمل بعد فترة زمنية طويلة (أي أن الأشجار بطيئة النمو)، الثمرة مطاولة خشنة نوعاً، القشرة سهلة الكسر ممتلئة جداً باللحم، البذرة ذات لون فاتح.

9 - هارتلي Hartley

الثمرة كبيرة عريضة ذات قاعدة مبططه وقمة مدببة، القشرة فاتحة اللون رقيقة سهلة الكسر ، البذرة فاتحة اللون غير ملتصقة بالقشرة ذات نكهة جيدة تنضج الثمار مبكراً عن ميعاد نضج ثمار الصنف فرانكويت، تتفتح البراعم الخضرية بعد حوالى أسبوعين من تفتح براعم الصنف باين والأشجار قوية النمو عالية الإنتاج، احتياجات هذا الصنف من البرودة متوسطة، يصلح كملقح لأشجار الصنف باين.

10 - ماييت Mayette

الأشجار كبيرة منتشرة النمو تبدأ في النمو قبل نمو أشجار الصنف فرانكويت بحوالي أسبوعين، حجم البذرة صغير بالنسبة لحجم الثمرة، البذرة ذات لون جيد، تتفتح النورات المذكرة متأخرة ومن ثم فإن هذا الصنف يصلح كملقح للصنف فرانكويت، وتوجد عدة سلالات تتبع هذا الصنف مثل Triplex، ويميز ثمارها بأنها ذات قشرة سميكة.

11- نوجت Nugget

الثمرة كبيرة ذات قشرة جذابة البذرة تمثل حوالي 53% من وزن الثمرة، اللحم منتفخ يسهل فصله من القشرة بيسر، ذو جودة عالية، تجمع الثمار في منتصف الموسم بين ميعاد جمع ثمار الصنفين هارتلي وباين الأشجار تحمل مبكراً، قوية النمو، يبدأ تفتح البراعم بعد أسبوعين من الصنف باين.

12 - بلاسنتيا Placentia

الأشجار سريعة النمو تحمل بانتظام، غير أن الثمار تصاب باللفحة في بعض المناطق قشرتها ناعمة الملمس رقيقة ولكنها قوية، البذرة منتفخة ناعمة فاتحة اللون ذات جودة عالية.

13 - باين Payne

أشجاره غزيرة المحصول، وتحمل مبكراً، الأشجار صغيرة السن عادة ما تكون بطيئة النمو وذلك لكثرة حملها للثمار، تحمل معظم الثمار على المحيط الخارجي للشجرة ومن ثم فهي تكون معرضة للإصابة بلفحة الشمس، القشرة متوسطة السمك جامدة توجد عليها نقر، البذرة الكاملة ذات جودة عالية.

14 - سير Serr

الثمرة كبيرة الحجم، القشرة رقيقة جامدة نوعا تكسر بسهولة، تمثل البذرة حوالي 59٪ من وزن الثمرة، لون البذرة فاتح وذات جودة جيدة، الثمرة مقاومة جداً للإصابة بلفحة الشمس، تنضج الثمار مبكراً، الأشجار قوية النمو جدا، سريعة النمو عندما تكون صغيرة، تبدأ الأشجار في النمو في فصل الربيع بعد نمو أشجار الصنف باين بحوالي خمسة أيام، 50٪ من البراعم الجانبية تعطى أزهاراً مؤنثة.

15 - ترينتا Trinta

الثمرة متوسطة إلى كبيرة الحجم، مطاولة أسطوانية الشكل، القشرة سميكة لونها خمرى فاتح البذرة تمثل من 48 - 50٪ من وزن الثمرة اللحم ذو نكهة ممتازة، تقاوم الثمار ضربة الشمس واللفحة الأشجار قوية متكاثفة النمو جدا، سريعة النمو عندما تكون صغيرة، تنمو بنجاح في أنواع مختلفة من التربة.

16 - فينا Vina

تشبه الثمرة في شكلها إلى حد ما ثمار الصنف Hartley غير أنها أقل انضغاطاً منها عند القاعدة القشرة جامدة نوعاً، تمثل البذرة حوالي 49% من وزن الثمرة لونها فاتح وذات جودة عالية، الأشجار عالية الإنتاج وتحمل سنوياً بانتظام، تبدأ الأشجار في النمو في الربيع بعد ثمانية أيام من نمو أشجار الصنف باين، تحتاج الأشجار إلى تقليم باستمرار لمنع الحمل الزائد، تتحمل الأشجار درجات الحرارة العالية صيفاً.

أصناف الجوز الأسود

هناك أكثر من 100 صنف تتبع الجوز الأسود، الا أن معظمها قد أتى من الأشجار البرية، ولقد انتخب عدداً من السلالات وذلك من الأشجار المتفوقة وتم إكثارها ومن هذه السلالات Stabler, Rowher, Clark, Bowser, Snyder, lines, Wiard, Cresco, Ketler, Creitz, Mintle, Berhow, Seward, Thorp, Peanuts, Ten Eyck, Harrison, Fately,

NCL, Somers, Vander stoot, Scringer, Jacobs, Breslan, MC-Dermid, Tasteright watts, Allen