الأهمية الاقتصادية للقمح

يعتبر أهم محاصيل الحبوب في العالم سواء من حيث المساحة المنزرعة أو كمية المحصول الناتج. يستخدم في صناعة الخبز وصناعات المكرونة والنشا والفطائر والبسكويت. وتستخدم النخالة في تغذية الحيوانات والطيور، ويستخدم القش (التبن) كغذاء للحيوانات (مادة مالئة) وتحتوي حبة القمح على 63 - 71 % نشا، 8 – 15 % بروتينات، 1٫5 -2 % دهن، 2 - 2٫5 % سليلوز، 1٫5 – 2 % عناصر معدنية. يكون الجنين 3-2 % من حبة القمح الممتلئة، والنخالة 12 - 17 %. والنخالة غنيه في البروتين والدهون والسكر والعناصر المعدنية (بوتاسيوم، كالسيوم ، مغنسيوم ، فوسفور ، كبريت ، حديد وصوديوم وكلور ).