الكرنب المشرشر أو الكيل والكولارد

يعرف الكيل في الإنجليزية باسم Kale، ويعرف الكولارد باسم Collard، وهما محصولان ينتميان الصنف نباتي واحد يعرف - علميا - باسم Brassica oleracea var. acephala ، ويعتبر كلاهما من الطرز البدائية لنباتات العائلة الصليبية، وقد زرعا منذ أكثر من 4000 عام. وبرغم أن موطنهما الحقيقي غير معروف على وجه الدقة .. إلا أنه يعتقد أنهما نشأ في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط أو تركيا.

يزرع الكيل لأجل أوراقه الغضة المجعدة التي تستعمل كخضار بعد طهيها، ويزرع الكولارد لأجل أوراقه الملساء التي تكون ملتفة قليلا حول القمة النامية. ويعد الكيل والكولارد من أكثر الخضر غنى بالكالسيوم وفيتامين أ، والريبوفلافين، والنياسين، وحامض الأسكوربيك. كما أنهما متوسطان في محتواهما من البروتين، والفوسفور، والحديد.

لا ينمو نبات الكيل جيدا في الجو الحار، ويتحمل البرودة الشديدة التي تجعل أوراقه أكثر ليونة. هذا .. بينما يتحمل الكولارد ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاضها حتى - 9°م. وتتراوح الحرارة المناسبة لنمو النباتات من 15-18م.

يتكاثر الكيل والكولارد بالبذور التي قد تزرع في المشتل أولا، ثم تشتل في الحقل الدائم، أو قد تزرع في الحقل الدائم مباشرة. وتتم الزراعة بنفس الطريقة التي يزرع بها كرنب أبو ركبة، كما تستعمل كميات مماثلة من التقاوي.

وبرغم إمكان زراعة الكولارد في عروة صيفية - خلال شهري مارس وأبريل - إلا أن نوعية النباتات تكون أفضل في العروة الشتوية التي تزرع بذورها في شهر سبتمبر وأكتوبر.

وتعطى النباتات نفس عمليات الخدمة بالنسبة للكرنب أبو ركبة، مع إعطاء التسميد عناية خاصة؛ لأن الكيل والكولارد من النباتات المجهدة للتربة، كما أنهما يستجيبان - جيدا - للتسميد الآزوتي، الذي يجعل النمو سريعة والأوراق غضة قليلة الألياف.

تصبح النباتات جاهزة للحصاد بعد 2-3 أشهر من الزراعة حسب الصنف. ويجرى الحصاد بقطع ساق النباتات الصغيرة من فوق سطح التربة، أو بقطف الأوراق من النباتات الكبيرة وربطها في حزم.