يزرع الفلفل في مصر في العروات التالية.

1- العروة الصيفية المبكرة:

تزرع البذور في المشتل في شهر أكتوبر ونوفمبر، وتتم حماية النباتات من البرد والصقيع خلال فصل الشتاء ب "الترزيب"، عليه بالبوص (الغاب) أو بسعف النخيل ، أو بشباك البلاستيك ، وتشتل النباتات في الحقل الدائم خلال أشهر يناير، وفبراير ، ومارس ، وتعطى هذه العروة محصولها خلال الفترة من منتصف شهر مايو إلى نهاية يونيو. وهي تنجح في المناطق الدافئة من مصر الوسطى.

2- العروة الصيفية المبكرة:

تزرع البذور من شهر يناير إلى منتصف فبراير، ويغطى المشتل بأقبية من البلاستيك الشفاف لإسراع الإنبات، ولحماية النباتات من الصقيع، مع ضرورة تقسية النباتات قبل الشتل بنحو ۱۰ أيام، وذلك بفتح الجانب الجنوبي للقبو يوميا من الحادية عشرة صباحا إلى الرابعة مساء، على أن تستمر تغطية النباتات ليلا، وتفضل إزالة الغطاء البلاستيكي نهائيا في الأيام القليلة السابقة للشتل، تشتل النباتات خلال شهري مارس وأبريل، وتعطى محصولها خلال شهري يونيو ويوليو، وتنجح هذه العروة في مصر الوسطى والدلتا.

3- العروة الصيفية المتأخرة:

تزرع البذور في فبراير ومارس، وتشتل البادرات في أبريل ومايو، وتعطى محصولها من أواخر يونيو إلى نهاية شهر أغسطس، وتنجح في الدلتا والمناطق الساحلية، يكون محصولها غزيرا لملائمة الظروف الجوية لها خلال نموها.

4- العروة الخريفية:

تزرع البذور خلال شهر يونيو مع وقايتها من الحرارة العالية، وذلك بتغطية المشاتل بالحصر ، أو بشباك البلاستيك لحين إنبات البذور . تشتل البادرات في يوليو وأغسطس ، وتعطى محصولها ابتداء من شهر سبتمبر حتى شهر يناير . تنجح في الدلتا والمناطق الساحلية.

5- العروة الشتوية:

تزرع البذور في أواخر شهر سبتمبر وأوائل أكتوبر، ونشتل البادرات في شهر نوفمبر ، ويقلل الري إلى أدنى مستوى ممكن للمساعدة على تقسية النباتات أثناء فصل الشتاء ، ثم تسمد النباتات خلال شهر فبراير ، حيث تزهر خلال شهر مارس ، وتعطى محصولها خلال شهر أبريل ومايو ، وهي عروة التصدير الرئيسية ، وتنتشر في محافظة البحيرة.