المنضج عبارة عن: وعاء كبير أسطواني الشكل مصنوع من الصفيح غير القابل للصدأ أو من الزنك، وله صنبوران من أسفل، يوضع فوقه وعاء آخر به مصفتان، العلوية منهما ثقوبها واسعة نوعا، والثانية ثقوبها ضيقة، وعند استعمالها يوضع تحت المصفاة السفلية قطعة مزدوجة من قماش الموسيلين المستعمل في تصفية العسل والتخلص من فقاقيع الهواء وفتات الشمع الصغيرة التي تطفو على سطح العسل على شكل ريم أبيض بعد حفظه في المنضج لمدة يوم أو يومين، وتعبأ الأواني من الصنبور السفلي.