توجد عدة أنواع ( Species ) من الكرز مزروعة في مناطق متباينة ومن أهمها ما يلي:-

1- الكرز الحلو Sweet Cherry

أن أصناف الكرز الحلو.Prunus avium L يقع معظمها في احدى المجموعتين التاليتين:

أ. مجموعة الكرز القلبية الشكل Heart group

أصناف هذه المجموعة تتصف بكونها قلبية الشكل رخوة ( Soft ) اللحم ولا تصلح للشحن لمسافات بعيدة أو للخزن المبرد. أما لون الثمار فقد يكون داكنا في بعض الأصناف أو فاتحا في بعض الأصناف الأخرى. ومن الأصناف الداكنة اللون ذات العصير المحمر بلاك تارتاريان Black Tartarian وايرلي بيربل ( Early purple ). ومن الأصناف الفاتحة اللون ذات العصير العديم اللون:

ايلتون ( Elton ) وكوي ( Coe ) وكوفرنر وود ( Governor Wood ) وايدا ( Ida ) .. الخ.

ب- مجموعة كرز بيكاريو Bigarreau group

تتصف أصناف هذه المجموعة بكونها ذات لحم متماسك ( Firm ) عند النضج وطري وعصيري. أما شكل الثمار فغالبا يكون كرويا ( Round ). يوجد فيها أصناف داكنة اللون مثل وندسور ( Windsor ) وشميت ( Schmidt ) وبنك ( Bing ) ولا مرت ( Lambert ). كما تحتوي على أصناف فاتحة اللون ومنها يلو سبانش ( Yellow Spanish ) نابليون Napoleon ورينر ( Rainer ) وكولد (Gold).

٢- الكرز الحامض .Prunus cerasus L

هناك مجموعتان من الكرز الحامض وهما:

أ. مجموعة الاماريلي The Amarelle group

تتصف ثمار هذه المجموعة من الكرز بكون لحم ثمارها وعصيرها أحمر خفيف ومن أصنافها المشهورة ايرلي ريجموند ( Early Richmond ) ومونتمورنسي ( Montmorency ).

ب - مجموعة موريللر The Morello group

أن أشجار هذه المجموعة هي مقصرة نسبيا وتزرع على نطاق محدود لكون ثمارها تتأخر بالنضج. ومن اصنافها انكلش موريللو English Morello واوسثيم ( Ostheim ).

٣- كرز دووك Duke Cherry

أن هذا الكرز هو هجين بين الكرز الحامض والكرز الحلو. توجد ثلاثة أصناف مشهورة منه مزروعة على نطاق تجاري وهي مي دووك ( May Duke ) ورويال دووك ( Royal Duke ) وليت دووك ( Late Duke). (Childers 1973).

4- كرز مهالب

ان أصل كرز مهالب (. P. mahaleb Linn) هو من أوروبا ويستعمل كأصل للأصناف التجارية. الأشجار شجيرية الشكل (Bushlike trees) ذات قمة مزدحمة واغصانها نحيفة. الأوراق صغيرة ملساء لماعة تشبه كثيرا أوراق المشمش أثرهما تتشابه مع اوراق الكرز التجاري. الثمار محمولة على شكل عناقيد صغيرة الحجم كروية الشكل وسوداء اللون عند النضج التام ومرة الطعم.

5- الكرز الصيني .P . tomentosa Thunb

أصله من الصين. احتياجاته من البرودة شتاء قليلة. الثمار أصغر حجما من الأنواع الأخرى. ثماره قليلة القيمة الاقتصادية ولذلك أصبحت زراعته محددة جدا.

6- الكرز الياباني .P . pseudocerasus Lindl

يستعمل لأغراض الزينة بدرجة رئيسية وذلك لجمال أزهاره.