تفريخ بيض (الطيور المائية، الدجاج الرومي، السمان)

يبين الشكل التالي أشكال البيض لأنواع مختلفة من الدواجن، ويلاحظ أن أكبر بيضة هي بيضة النعامة يليها بيضة طائر الإميو ذات اللون الغامق وأصغرها بيضة السمان المبرقشة.

شكل رقم (1) بيض لأنواع مختلفة من الدواجن

فيما يلي معلومات عامة عن تفريخ بيض الدواجن المختلفة:

1- مدة تفريخ البيض لأنواع الدواجن المختلفة:

• بيض النعام ٤٢ يوم

• بيض الرومي ۲۸ يوم

• بيض الإوز ۲۸-۳۷ يوم

• بيض البط ۲۸-۳۰ يوم

• بيض الدجاج ۲۱ يوم

• بيض الحمام ۱۷-۱۸ يوم

• بيض السمان 16-18 يوم

٢- كثافة الفقس في الأنواع المختلفة من الطيور

ولأجل أن نحصل على معدل جيد من نسبة الأفراخ الفقاسة فإنه يستحسن أن يتم إخراج الأفراخ الفقاسة على شكل دفعات وذلك بإخراج الأفراخ الفقاسة كل 6-8 ساعات.

فيما يلي يتم التعرف على خطوات تفريخ بيض بعض الدواجن:

أولا: تفريخ بيض الطيور المائية

أطلق هذا الاسم على الطيور المائية لشدة محبتها وتعلقها بالماء ومهارتها في السباحة في الأنهار والبحيرات، كما يزيد الماء من حيويتها وخصوبتها وأهم الطيور المائية من الناحية الاقتصادية: البط والإوز شكل رقم (2).

شكل رقم (2) طائر البط

شكل رقم (2) طائر الإوز

أ- البط

وأهم الشروط التي يجب أن تتوفر في بيض التفريخ الآتي:

1- نظافة البيضة في العادة يكون بيض البط متسخ لذا يفضل أن يغسل بالماء بعد جمعه ، وتعد نظافة البيضة من الأشياء المهمة لأن تلوث البيضة يسد المسامات الموجودة بالقشرة ويمنع التبادل الغازي ما بين داخل البيضة والوسط المحيط به وهذا بالتالي يؤثر على الجنين.

۲- حجم البيضة: وزن البيضة في السلالات المتوسطة والثقيلة الوزن 65- ۷۵ جم. ويجب أن نضع في ماكينة التفريخ الأوزان المتقاربة من البيض مع بعض للمحافظة على البيض من الكسر، والبيض الكبير يعطي كتكوت (صوص) بط كبير.

٣- يستبعد البيض ذو الشكل الشاذ: تتم هذه العملية من خلال إجراء فرز لبيض التفريخ بعد استلامه من المزرعة.

4- سماكة ونوعية القشرة تعد سماكة ونوعية القشرة عامل مهم من أجل فقس الكتكوت (الصوص) لأن ترسيب الكالسيوم المتواجد بقشرة البيضة يؤثر على التبادل الغازي وعلى التبخير فيؤثر على حيوية ونتائج الفقس لذا يستبعد البيض ذو قشرة سميكة والبيض ذو القشرة المسامية.

5- عدم اختلاط كلا من البياض الخفيف والكثيف مع بعضهما من جراء طول فترة التخزين حيث يؤدي ذلك لعدم ثبات الصفار.

التفريخ الطبيعي للبط:

يرقد البط على البيض ويكون عادة حوالي 14-18 بيضة وتتولد الحرارة اللازمة من درجة حرارة الصدر والبطن، وعندما يسبح البط ويبتل الريش يساعد هذا على ترطيب البيض وبهذا يعطي نسبة فقس جيدة ، الوقت الطبيعي للتفريخ هو ۲۸ يوم، ويحتاج البط المسكوفي إلى فترة زمنية أطول من ذلك.

التفريخ الصناعي لبيض البط:

ويجب ملحوظة التالي أثناء عملية التفريخ الصناعي:

درجة الحرارة المناسبة للتفريخ 37.5-38 درجة مئوية والرطوبة 60٪ وفي المفقس تكون الرطوبة ۸۰٪، وقبل وضع البيض يجب تطهير ماكينة التفريخ ( ببرمنجينات بوتاسيوم + فورمالين )، عند وضع البيض في الماكينة يلاحظ أن يرص البيض الطازج أولا ثم يوضع البيض القديم في أسفل- يجب ألا يوضع البيض في الماكينة أكثر من مرة في اليوم الواحد، يجب أن يقلب البيض بدرجة 45 درجة لكل ساعة.

العوامل التي تساعد على تحسين التفريخ:

الغذاء الجيد للأمهات، استعمال سلالات ممتازة، تخزين البيض في درجة حرارة ورطوبة مناسبة ولا يفضل أن تكون مدة التخزين طويلة، عند نقص فيتامين ب۲ في غذاء البط تموت معظم الأجنة في اليوم (۱۱-۱۲)، في اليوم 16 يبدأ انبعاث الحرارة من أجسام كتاكيت البط ويجب ملحوظة درجة الحرارة في ماكينة التفريخ، يجب وضع الذكور مع الإناث لمدة 3 أسابيع قبل بدء إنتاج البيض.

تجنيس الكتكوت (الصوص):

يجنس الكتكوت بعد الفقس مباشرة من خلال فتحة المجمع عن طريق قلبها بحذر للخارج، حيث يبدو القضيب واضحة لدى الذكر أما عند الأنثى فتظهر القناة التناسلية لديها واضحة بالإضافة لعنق الرحم.

ب- : تفريخ بيض الإوز

التفريخ الطبيعي لبيض الإوز:

يمكن استخدام الدجاج - البط- الرومي (الحبش) في تحضين بيض الإوز ولكن يجب أن تكون الأنثى لها الميل للرقاد، ويوضع بجوار الطائر الراقد كمية من الحبوب والمياه ويفرز البيض في اليوم السابع لاستبعاد البيض غير المخصب، وبيض الإوز يحتاج إلى رطوبة عالية ولذلك تقوم الإوزة إلى بركة المياه لتبلل جسمها لكي يكون رطب عند الرقود على البيض، لرفع نسبة الرطوبة، وعند فقس الكتاكيت يفضل اخذ الكتكوت إلى مكان دافئ إلى أن يتم فقس باقي البيض.

التفريخ الصناعي:

هذه العملية ليست سهلة مثل بيض الدجاج لأنها يحتاج إلى برنامج خاص، في بداية التفريخ تكون درجة الحرارة 5،۳۷ درجة مئوية وتنخفض في نهاية المدة إلى ۳۷ درجة مئوية وفي المفقس 36 درجة مئوية.

يحتاج بيض الإوز إلى رطوبة عالية في حدود 60٪ في فترة التفريخ وتصل إلى ۸۰-۸۵ ٪ في المفقس، ولزيادة الرطوبة يمكن رش الماء يوميا على البيض في المفقس ويكون دافئ، ويفضل التقليب اليدوي 4 مرات يومية حيث يقلب البيض تقليبه كاملا أو بواسطة الماكينة بزاوية 60 درجة.

ثانيا: تفريخ بيض الرومي:

يأتي الرومي شكل رقم (3) بعد الدجاج من حيث الأهمية الاقتصادية والانتشار في العالم ويعتبر لحم الرومي من اللحوم المفضلة لدى الإنسان لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.

شكل رقم ( 3 ) طائر الرومي

ويجب العناية بجمع البيض ونظافته ويفضل تفريخ البيض صناعيا في حالة التربية المكثفة ومدة التفريخ الكلية ۲۸ يوما في قسم الحاضن 24 يوم وفي قسم المفقس 4 أيام.

في قسم الحاضن تكون درجة الحرارة ۸،۳۷ درجة مئوية والرطوبة 55-60٪ ويقلب حوالي 4-5 مرات يوميا وفي قسم المفقس تكون درجة الحرارة 5،37 ورطوبة عالية حوالي 80%.

ملاحظات على فترة تحضين أفراخ الرومي بعد الفقس مباشرة:

تتبع نفس الإجراءات بالنسبة للدجاج مع مراعاة بعض الملاحظات الهامة بالنسبة لأفراخ الرومي بعد الفقس أهمها:

1- أفراخ الرومي بعد الفقس تتميز بضعف بصرها الشديد مما يصعب عليها الاتجاه إلى مصادر الغذاء والماء ولذلك يلجأ بعض المربين إلى ما يلي:

أ- غمر مناقير الصيصان في الماء والغذاء حتى تتعرف عليه.

ب- تقطيع بعض الأطعمة ذات الرائحة المميزة والتي تصلح أيضا لغذاء الصيصان كالبصل حتى تتجه الصيصان إلى الغذاء تبعا للرائحة المنبعثة من أواني التغذية.

ج- استخدام إضاءة شديدة: تعيين الصيصان على رؤية الغذاء والماء.

د- وضع بعض الأغذية ذات الألوان الزاهية كصفار البيض أعلى الغذاء لجذب الصيصان.

۲- تحتاج صيصان الرومي إلى مستوى عالي من البروتين خلال فترة الحضانة تصل إلى ۲6-۲۸ ٪ في الغذاء المقدم لها ولذلك يستعين بعض المربين بتقديم البيض المسلوق المفروم على سطح الغذاء المقدم للصيصان لزيادة نسب البروتين في الغذاء المقدم لها ويقدم البيض بمعدل 3-4 بيضات لكل معلفة ويمكن استعمال صفار البيض بعد سلقه فقط بدون البياض، ومما هو جدير بالذكر أن صيصان الرومي تحتاج إلى مستوى عالي من الرعاية والعناية والملحوظة المستمرة خلال فترة الحضانة، ولذلك يعتبر المربون أن فترة الحضانة من أخطر الفترات بالنسبة لمستقبل القطيع بالمزرعة.

ثالثا: تفريخ بيض طيور السمان:

أصبحت تربية السمان شكل رقم (4) اليوم مصدرا مساعدا من مصادر توفير البروتين الحيواني حيث يشارك لحوم طيور السمان مع غيره من لحوم الدواجن الأخرى من دجاج ورومي وطيور مائية وأرانب في غذاء الإنسان خاصة مع التزايد المستمر في عدد السكان، لذا فقد بدأت تربية السمان في الانتشار التجاري لتأخذ دورها المساعد في توفير اللحوم، ويتم جمع بيض السمان بطريقة يدوية شكل رقم (5) أو طريقة الية.

شكل رقم (4) طائر سمان

شكل رقم (5) جمع بيض السمان

مواصفات البيض الجيد:

يشترط في البيض الصالح للتفريخ أن يكون نظيفا غير متسخ وأن يكون متوسط الحجم وتستبعد ما دون ذلك أو أعلى، على أن يكون شكل البيضة بيضاوية منتظمة الشكل ناعمة وملساء، كما ويستبعد البيضة ذات القشرة الرقيقة والمشروخة وغير المنتظمة والشاذة والمخالفة للسلالة كما يجب أن تكون حديثة لا يزيد عمرها عن 5-10 أيام من الجمع تبعا للموسم وحالة الجو ودرجة حرارته وذلك لعدم زيادة حجم الغرفة الهوائية بتبخر ماء البيضة عن طريق الثغور (المسام / الفتحات) بتقدم عمرها.

التفريخ الصناعي لبيض السمان:

يتم اتباع الخطوات الآتية عند تفريخ بيض السمان:

1- تجهيز وإعداد المفرخة وضبط الحرارة على ۳۷٫۸ درجة مئوية والرطوبة 60 % والتهوية بها.

2- فرز البيض واستبعاد البيض غير الصالح للتفريخ.

3- رص البيض في الأدراج بحيث يكون الطرف العريض لأعلى لتوفير ظروف النمو الطبيعية للجنين وسلامة وضعه داخل البيضة مع ضرورة تلاصق البيض لتسهيل انتقال الحرارة وعدم فقدها.

4- الملحوظة اليومية المستمرة للحرارة والرطوبة والتهوية وذلك بمعدل 3- 4 مرات يوميا.

5- تقليب البيض اعتبارا من اليوم الرابع بمعدل ۲- 3 مرات يومية أو مراقبة عمل أجهزة التقليب إذا كان التقليب آلي لأهمية ذلك في النمو والانقسام وحياة الجنين، على أن يراعى وقف التقليب في الثلاثة أيام الأخيرة.

6- الفحص الضوئي للبيض بواسطة الكشاف الضوئي ذي الكثافة الضوئية العالية وذلك بإمراره أسفل أدراج البيض لكشف محتوياتها الداخلية على أن يتم الفحص مرتين خلال مدة التفريخ كالآتي:

الفحص الأول: بعد خمسة أيام من وضع البيض في الماكينة ويظهر بها:

جنين مخصب: جنين معتم متحرك عنكبوتي (شبكة من الأوعية الدموية) بطول 8 ملليمتر تقريبا.

بيض غير مخصب: ولا يوجد به جنين وينفذ منه الضوء ولذا يبعد من الأدراج.

الفحص الثاني: بعد ثمانية أيام من الفحص الأول ويظهر بها:

أ: جنين حي: معتم ويملأ أغلب فراغ البيض ويكون عمودي على المحور العريض للبيضة بالقرب من الغرفة الهوائية.

ب: جنين ميت: بقعة صغيرة سوداء غير متحركة ولا تملأ حيز البيض وقد تكون في الوسط أو ملتصقة بأحد جوانب القشرة.

7- نقل البيض إلى قسم المفقس ليتم الفقس وذلك في الثلاثة أيام الأخيرة أي في اليوم 14 من تفريخ بيض السمان الياباني وذلك مع خفض الحرارة إلى ۳۷٫5 درجة مئوية ورفع الرطوبة إلى ۷۵٪ بواسطة الماء الدافئ على هيئة رذاذ مع فتح الماكينة يوميا لمدة 10 دقائق لتقليل صلابة القشرة وتسهيل النقر وخروج الكتاكيت.

8- تقفل الماكينة لاستمرار عملية النقر خلال اليوم الأخير مع مداومة ملحوظة الماكينة.

9- فتح الماكينة لاستقبال الكتاكيت الناتجة في كراتين خاصة على أن تترك لمدة 6- 8 ساعات للهدوء والراحة والجفاف داخل حجرات التفريخ أو في أماكن خاصة تعرف بحجرات الكتاكيت للمحافظة عليها.

10- نقل الكتاكيت شكل رقم (6) إلى وحدة التحضين (الحضانات) وذلك لرعايتها والاهتمام بها.

11- رفع البيض الذي لم يخرج منه كتاكيت والتخلص منه بالحرق أو الدفن.

12- التخلص من قشور البيض ودفنها في مكان تجميع السماد العضوي.

13- تنظيف وتطهير ماكينة التفريخ وإعدادها لتفريخ دفعة جديدة من البيض.

ويقاس عادة نجاح عملية التفريخ بالحصول على أكبر عدد ممكن من الكتاكيت الناتجة من عدد معين من البيض بعد توفير كافة الظروف اللازمة لنمو الأجنة.

شكل رقم ( 6 ) منظر للصيصان بعد الفقس