أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-10-2015
1865
التاريخ: 16-10-2015
2259
التاريخ: 14-10-2015
1906
التاريخ: 25-6-2020
1521
|
حامض اللبن Lactic Acid
حامض له الصيغة CH3CH(OH)CO2H يوجد في الطبيعة بكثرة مثل الحليب المتخمر والأغذية المتخمرة نتيجة لفعالية بعض الأحياء المجهرية ، وله طعم حامضي وتنتجه الخلايا من حامض البايروفيك، والحامض يسوق بدرجات مختلفة من النقاوة ولكل منها تطبيقاته في الاستخدام، وأهم أسواقه الصناعات الغذائية التي تضطلع ب 50 % اذ يستعمل في تحضير المشروبات الغازية وكمادة محمضة للأغذية وتستعمل بعض مشتقاته في تصنيع الخبز.ويستعمل في المواد الصيدلانية والطبية ويستعمل أيضاً في صناعات اللدائن وهناك أسواق واسعة ومتعددة لاستخداماته.
وينتج الحامض من قبل العديد من الأحياء المجهرية ولعل أهمها بكتريا حامض اللبن ، وينتج على النطاق التجاري باختيار الأحياء الملائمة للمادة الأولية المعدة للتصنيع ، وكذلك يعتمد اختيار السلالات المنتجة على نوعية النظيرالمطلوب إنتاجه مثل يميني الدوران أو يساري الدوران.
ينتج بطرق مختلفة اعتماداً على نوعية المادة الأولية والكائن الذي يقوم بالإنتاج ويؤخذ بنظر الاعتبار أن الحامض من النوع الآكال( Corrosive ) لذلك تصنع الأوعية من الخشب أو سبائك المعادن الخاصة . وبعد انتهاء عملية إنتاجه يتم استخلاصه بطرق مختلفة وينقى بدرجات مختلفة من النقاوة بعد تخليصه من الشوائب الآتية من أوساط التخمر. وأملاحه للكالسيوم والمغنيسيوم والزنك تكون راسبة لذلك تستغل هذه الصفة من عمليات الفصل والاستخلاص.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
بمشاركة 60 ألف طالب.. المجمع العلمي يستعدّ لإطلاق مشروع الدورات القرآنية الصيفية
|
|
صدور العدد الـ 33 من مجلة (الاستغراب) المحكمة
|
|
المجمع العلمي ينظّم ورشة تطويرية لأساتذة الدورات القرآنية في كربلاء
|
|
شعبة التوجيه الديني النسوي تختتم دورتها الثانية لتعليم مناسك الحجّ
|