الأهمية الاقتصادية والغذائية للفول السوداني

Arachis hypogaea L.

Grundnat = Peanat

يعد الفول السوداني من المحاصيل البقولية الزيتية المهمة في العالم ويأتي في المرتبة الخامسة من حيث كمية الزيت بعد فول الصويا والقطن وعباد الشمس واللفت الزيتي، تحتوي بذوره حسب (1994 Souci) على 25.3 % بروتين، 48.1% زيت، 8.3% كربوهيدرات ، 10.9% ألياف خام 2.2 % عناصر معدنية، 5.2% ماء .

إن بروتين الفول السوداني غني نسبياً بالأحماض الأمينية كاللويسين 7 مغ Leucin واللويسن 4.3مغ/ Lysin 100 غ بروتين، يحوي الزيت 13-35 % حمض اللينول Linol acid الذي يستخدم في تغذية الإنسان يتأثر التركيب الكيميائي للزيت والبروتين وكميتهما في البذور تبعاً لظروف النمو والعوامل البيئية فمثلاً تحتوي أصناف المناطق المدارية على كمية زيت أعلى منها في أصناف المناطق المعتدلة.

تحتوي البذور على العديد من الفيتامينات منها مثل فيتامين B ونسبته 0.79 مغ/100 غ بذور كما يحوي على العناصر المعدنية كالكالسيوم 75 مغ / 100 غ بذور والفوسفور 3.4 مغ/100غ بذور، إضافة إلى الحديد والنحاس وإن كل 100 غ بذور فيها 349 كيلو كالوري.

كما تعد القيمة العلفية للفول السوداني كبيرة فالمجموع الخضري للنبات غني جداً بالمواد الغذائية الضرورية لتغذية الحيوان حيث يحوي على المواد التالية (%) : بروتين 10.8، دهن 5.01، كربوهيدرات 39.8 ، ألياف 32.83 رماد 12.08 وهذه لا تقل أهمية عن الفصة أو البرسيم ، كما تعد كسبة الفول السوداني ذات قيمة علفية عالية ، إذ تحتوي (%) على : بروتين 52.5، دهن 8.84، كربوهيدرات 27.27 ، ألياف 5.93 آزوت 8.4 .

الفول السوداني من المحاصيل المخصبة للتربة فهو يضيف ما يعادل 25-40 كغ N / هـ إلى التربة ويدخل في دورات زراعية بالتناوب مع الذرة الصفراء غالباً.

تستخدم بذور الفول السوداني في تغذية الإنسان بشكل أساس حيث تحمص البذور أو تؤكل نيئة وقد تطحن بذوره وتخلط مع دقيق القمح ويصنع منها بعض أنواع البسكويت أو تستخدم البذور بعد تحميصها وطحنها كالقهوة في استراليا، كما تصنع منها بعض أنواع المشروبات بعد إضافة السكر لها، وفي أمريكا تستخدم زبدة الفول السوداني في الطعام.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

سماحة السيد الصافي: عهد الإمام علي (عليه السلام) لمالك الأشتر ضرورة لكل قيادي وإداري في المجتمعات

قسم المعارف: كتاب (الكواكب السماوية) يقدم مادة علمية تخدم الباحثين في مجالات الأدب والعقيدة والبلاغة

قسم الصيانة يجري أعمال الإدامة الدورية لجدران حرم مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام) وصحنه الشريف

قسم الشؤون الفكرية يعلن انضمام الجامعة العراقية لمشروع حفظ النتاج العلمي العراقي

المزيد

الآخبار الصحية

السجائر الإلكترونية والإقلاع عن التدخين.. نتائج متباينة تثير الجدل العلمي

مصر تحقق إنجازاً دولياً جديداً في منظمة الصحة العالمية

دراسة: السباحة فعّالة أكثر من الجري في الحفاظ على صحة القلب

عامل خطر في بداية الحمل يؤخر تطور الكلام والمهارات الحركية لدى الرضع

المزيد

الآخبار التكنلوجية

أحلامك ليست عشوائية.. إليك ما يفعله دماغك أثناء نومك

روسيا.. العلماء يضاعفون الاستقرار الحراري للألواح الشمسية ثلاث مرات

علماء يكشفون سر سرعة الدلافين في السباحة

سلمي أو دموي.. هكذا تنتقل السلطة في مجتمع الجرذان

المزيد

مواضيع ذات صلة

الموطن الأصلي للفول السوداني وانتشار زراعته

المساحة المزروعة بالفول السوداني والإنتاج الكلي

المتطلبات البيئية لزراعة الفول السوداني

العنكبوت الأحمر الذي يصيب الفول السوداني

نضج الفول السوداني

ميعاد الزراعة الفول السوداني

مقاومة الحشائش التي تصيب الفول السوداني

مقاومة الأمراض النباتية والحشرات التي تصيب الفول السوداني

محصول الفول السوداني

طبيعة نمو الفول السوداني

صفات جودة ثمار الفول السوداني

سعة وعاء محصول الفول السوداني