الأهمية الاقتصادية للذرة البيضاء
الاسم العلمي Sorghum Vulgare - Pers
الاسم الإنكليزي Sorghum
تعد الذرة البيضاء من المحاصيل ذات الإنتاجية العالية ، والاستعمالات المتعددة ، غير أن استعمالاتها محدودة بالنسبة للقمح والأرز والذرة الصفراء ، وتستخدم حبوبها الغنية بالعناصر الغذائية في تغذية الإنسان والحيوان والدواجن وتزرع أساساً للحصول على حبوبها التي تستعمل في تغذية الإنسان في أجزاء من آسيا وإفريقيا.
بينما تزرع غذاءً للدواجن والماشية في أوربا وأمريكا ، وفي أجزاء من آسيا وإفريقيا علفاً مركزاً للحيوانات الكبيرة والدواجن وتستعمل النباتات الخضراء علفاً أخضر وفي صناعة السلاج والدريس ولنباتاتها القدرة على تجديد النمو بعد الحش ، أي يمكن الأخذ منها عدة حشات ، آخذين في الحسبان عدم تغذية الحيوانات على النباتات الخضراء إلا بعد مرور 55 يوماً من زراعتها نظراً لاحتوائها على غلوكوزيد الـ Dhurrin السام للحيوان .
ومن الاستخدامات الصناعية للحبوب ، النشاء ، والدكسترين والكحول وبعض المشروبات الروحية . بالإضافة لاستخراج الزيت الذي يستخدم في الطهي وصناعة بعض المشروبات السكرية الصناعية من سوق الأصناف السكرية والتي تتراوح فيها نسبة المواد السكرية من 15-10 % وتستخدم سوق النباتات الجافة كوقود . وبما أن الاحتياجات المائية والغذائية للذرة البيضاء ، أقل من الذرة الصفراء فإنها تعد محصولاً مفضلاً في المناطق شبه الجافة والتي لا تتجاوز أمطارها 300-400 مم /سنة ، تتميز حبوب الذرة البيضاء بارتفاع محتواها من البروتين بالمقارنة مع حبوب الذرة الصفراء وانخفاض محتواها من الكربوهيدرات الجدول رقم (1) .
تستعمل نورات ذرة المكانس Sorghum technicum بعد فصل الحبوب عنها في صناعة المكانس ، كما تزرع نباتات الذرة البيضاء على أطراف الحقول المزروعة لوقايتها من الرياح.
يشير ( Link ، 1992 ) إلى أن زراعة الذرة البيضاء تحد من انتشار طفيل الهالوك ، بسبب افراز جذورها لمادة تشجع إنبات بذور الطفيل في غياب النبات العائل ، ما يؤدي إلى موت نمواته.
جدول رقم (1) التركيب الكيماوي لنباتات وحبوب الذرة البيضاء والذرة الصفراء كنسبة مئوية من الوزن الجاف.
بلغت المساحة العالمية المزروعة بالذرة البيضاء عام 2004 نحو 43.7 مليون هكتار ، أنتجت 58.9 مليون طن ، بمردود 1347 كغ/ هـ . وتركزت أكبر المساحات المزروعة في الهند (9.4 مليون هكتار ) ونيجريا ( 7.1 مليون هكتار ) والسودان ( 6 مليون هكتار ) والولايات المتحدة الأمريكية ( 2.6 مليون هكتار ) والنيجر ( 2.3 مليون هكتار ) ، جدول (2) .
جدول (2) مساحة وإنتاج وغلة الذرة البيضاء في أهم الدول المنتجة
وتنتج الولايات المتحدة الأمريكية أكبر كمية من الذرة البيضاء في العالم ( 11.56 مليون طن ) يليها نيجريا ( 8.03 مليون طن ) ثم الهند ( 7.53 مليون طن ) والمكسيك ( 6.3 مليون طن ) والصين ( 3.11 مليون طن ) .
أما مردود وحدة المساحة فبلغ أعلى معدل في الأرجنتين 4547 كغ/ هـ والولايات المتحدة الأمريكية 4381 كغ/ هـ والصين 3964 كغ/ هـ .
تشير إحصائيات المنظمة العربية للتنمية الزراعية لعام 2004 إلى أن المساحة المزروعة بالذرة البيضاء والدخن في الوطن العربي بلغت 8.3 مليون هكتار أنتجت 6.3 مليون طن بمردود 764 كغ/هـ جدول (3) .
جدول ( 3 ) مساحة وإنتاج وغلة الذرة البيضاء والدخن في الوطن العربي لعام 2003
تأتي السودان في طليعة البلدان العربية من حيث المساحة المزروعة وكذلك الإنتاج الكلي . إذ شكلت 88.3% من المساحة الكلية المزروعة عربياً و 74 % من الإنتاج العربي الكلي . دول ( 3 ) وتأتي بعد السودان من حيث المساحة المزروعة الصومال واليمن وتأتي بعد السودان من حيث الإنتاج مصر والسعودية واليمن والصومال .
وبلغت الغلة أعلى معدل لها في مصر (5737 كغ/ هـ ) وأدنى معدل في الصومال (600 كغ هـ) وتعود أسباب ارتفاع الغلة في مصر إلى اعتماد الزراعة المروية .
أما في القطر العربي السوري فما تزال المساحة المزروعة بالذرة البيضاء محدودة .
إذ تراوحت خلال عشر السنوات الماضية ما بين 3522 إلى 6816 هكتار بمردود أقل من طن واحد في الهكتار جدول (4) وبدأ حالياً الاهتمام بهذا المحصول ودراسة إمكانية زراعته تكثيفياً نظراً لأهميته العلفية . وغالبية المساحة المزروعة بعلية ولا تتجاوز نسبة المساحات المروية 6%. غير أن المساحة المروية ارتفعت من 50 هكتار عام 1995 إلى 233 هكتار عام 2004 جدول (4) .
تزرع الذرة البيضاء في محافظات حمص ، حماة ، ادلب ، درعا ، الغاب ، القنيطرة ، وتشغل محافظة حمص نسبة 55.9 % من المساحة الكلية المزروعة تليها حماة 12.5 % جدول (5) .
جدول رقم (4) مساحة وإنتاج وغلة الذرة البيضاء في القطر العربي السوري وتطورها من 1995-2004 .
جدول رقم (5) مساحة وإنتاج وغلة الذرة البيضاء في المحافظات السورية لعام 2004 .
