0
EN
1
المرجع الالكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء

تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير

التحاضير والتجارب الكيميائية

المخاطر والوقاية في الكيمياء

اخرى

مقالات متنوعة في علم الكيمياء

كيمياء عامة

الكيمياء التحليلية

مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية

التحليل النوعي والكمي

التحليل الآلي (الطيفي)

طرق الفصل والتنقية

الكيمياء الحياتية

مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية

الكاربوهيدرات

الاحماض الامينية والبروتينات

الانزيمات

الدهون

الاحماض النووية

الفيتامينات والمرافقات الانزيمية

الهرمونات

الكيمياء العضوية

مواضيع عامة في الكيمياء العضوية

الهايدروكاربونات

المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية

التشخيص العضوي

تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية

الكيمياء الفيزيائية

مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية

الكيمياء الحرارية

حركية التفاعلات الكيميائية

الكيمياء الكهربائية

الكيمياء اللاعضوية

مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية

الجدول الدوري وخواص العناصر

نظريات التآصر الكيميائي

كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة

مواضيع اخرى في الكيمياء

كيمياء النانو

الكيمياء السريرية

الكيمياء الطبية والدوائية

كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية

الكيمياء الجنائية

الكيمياء الصناعية

البترو كيمياويات

الكيمياء الخضراء

كيمياء البيئة

كيمياء البوليمرات

مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية

الكيمياء التناسقية

الكيمياء الاشعاعية والنووية

قم بتسجيل الدخول اولاً لكي يتسنى لك الاعجاب والتعليق.

  ملوثات الطعام الطبيعية

المؤلف:  منظمة الصحة العالمية

المصدر:  المواد الكيميائية الخطرة على صحة الانسان والبيئة

الجزء والصفحة:  ص4

13-12-2015

1578

+

-

20

  ملوثات الطعام الطبيعية

توجد مرآبات المواد السامة في الأغذية ذات الأصل النباتي والحيواني. وتحتوي السميات على مركبات موجودة طبيعياً وتوجد في الغذاء بغض النظر عن مصدرها. تُصنع المواد السامة من النباتات والفطريات والجراثيم، آما أن بعض المواد السامة الموجودة طبيعياً توجد في النباتات والحيوانات وتشمل:

)أ( في النباتات:

.(Alkaloids) قُلوانيات

 .(Allergens) مُستأرِجات

.(Cyanogens) غازات السيانوجين

. (Enzyme Inhibitors) مثبطات الأنزيمات

 .(Glucosinolates) تملوكوزساينولايت

الأحماض الأمينية السامة، البروتينات والببتيدات  والليبيدات والصابونين.

)ب  ( في الأغذية التي من أصل حيواني:

)السميات البحرية (سموم الصَدف مثل السميات الصخرية والسميات الرباعية.

لا توجد تعليقات بعد

ما رأيك بالمقال : كن أول من يعلق على هذا المحتوى

اخر الاخبار

اشترك بقناتنا على التلجرام ليصلك كل ما هو جديد