1

x

هدف البحث

بحث في العناوين

بحث في اسماء الكتب

بحث في اسماء المؤلفين

اختر القسم

القرآن الكريم
الفقه واصوله
العقائد الاسلامية
سيرة الرسول وآله
علم الرجال والحديث
الأخلاق والأدعية
اللغة العربية وعلومها
الأدب العربي
الأسرة والمجتمع
التاريخ
الجغرافية
الادارة والاقتصاد
القانون
الزراعة
علم الفيزياء
علم الكيمياء
علم الأحياء
الرياضيات
الهندسة المدنية
الأعلام
اللغة الأنكليزية

موافق

الفاكهة والاشجار المثمرة

نخيل التمر

النخيل والتمور

آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها

التفاح

الرمان

التين

اشجار القشطة

الافو كادو او الزبدية

البشمله او الاكي دنيا

التوت

التين الشوكي

الجوز

الزيتون

السفرجل

العنب او الكرمة

الفستق

الكاكي او الخرما او الخرمالو

الكمثري(الاجاص)

المانجو

الموز

النبق او السدر

فاكة البابايا او الباباظ

الكيوي

الحمضيات

آفات وامراض الحمضيات

مقالات منوعة عن الحمضيات

الاشجار ذات النواة الحجرية

الاجاص او البرقوق

الخوخ

الكرز

المشمش

الدراق

اللوز

الفراولة او الشليك

الجوافة

الخروب(الخرنوب)

الاناناس

مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة

التمر هندي

الكستناء

شجرة البيكان ( البيقان )

البندق

المحاصيل

المحاصيل البقولية

الباقلاء (الفول)

الحمص

الترمس

العدس

الماش

اللوبياء

الفاصولياء

مواضيع متنوعة عن البقوليات

فاصوليا الليما والسيفا

محاصيل الاعلاف و المراعي

محاصيل الالياف

القطن

الكتان

القنب

الجوت و الجلجل

محصول الرامي

محصول السيسال

مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف

محاصيل زيتية

السمسم

فستق الحقل

فول الصويا

عباد الشمس (دوار الشمس)

العصفر (القرطم)

السلجم ( اللفت الزيتي )

مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية

الخروع

محاصيل الحبوب

الذرة

محصول الرز

محصول القمح

محصول الشعير

الشيلم

الشوفان (الهرطمان)

الدخن

محاصيل الخضر

الباذنجان

الطماطم

البطاطس(البطاطا)

محصول الفلفل

محصول الخس

البصل

الثوم

القرعيات

الخيار

الرقي (البطيخ الاحمر)

البطيخ

آفات وامراض القرعيات

مواضيع متنوعة عن القرعيات

البازلاء اوالبسلة

مواضيع متنوعة عن الخضر

الملفوف ( اللهانة او الكرنب )

القرنبيط او القرنابيط

اللفت ( الشلغم )

الفجل

السبانخ

الخرشوف ( الارضي شوكي )

الكرفس

القلقاس

الجزر

البطاطا الحلوه

القرع

الباميه

البروكلي او القرنابيط الأخضر

البنجر او الشمندر او الشوندر

عيش الغراب او المشروم او الأفطر

المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة

مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة

التبغ

التنباك

الشاي

البن ( القهوة )

المحاصيل السكرية

قصب السكر

بنجر السكر

مواضيع متنوعة عن المحاصيل

نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية

نباتات الزينة

النباتات الطبية والعطرية

الحشرات النافعة

النحل

نحل العسل

عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى

آفات وامراض النحل

دودة القز(الحرير)

آفات وامراض دودة الحرير

تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي

تقنيات زراعية

الاسمدة

الزراعة العضوية

الزراعة النسيجية

الزراعة بدون تربة

الزراعة المحمية

المبيدات الزراعية

انظمة الري الحديثة

التصنيع الزراعي

تصنيع الاعلاف

صناعات غذائية

حفظ الاغذية

الانتاج الحيواني

الطيور الداجنة

الدواجن

دجاج البيض

دجاج اللحم

امراض الدواجن

الاسماك

الاسماك

الامراض التي تصيب الاسماك

الابقار والجاموس

الابقار

الجاموس

امراض الابقار والجاموس

الاغنام

الاغنام والماعز

الامراض التي تصيب الاغنام والماعز

آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

الحشرات

الحشرات الطبية و البيطرية

طرق ووسائل مكافحة الحشرات

الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات

مواضيع متنوعة عن الحشرات

انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات

المراتب التصنيفية للحشرات

امراض النبات ومسبباتها

الفطريات والامراض التي تسببها للنبات

البكتريا والامراض التي تسببها للنبات

الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات

الاكاروسات (الحلم)

الديدان الثعبانية (النيماتودا)

امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر

مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها

الحشائش والنباتات الضارة

الحشائش والنباتات المتطفلة

طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة

آفات المواد المخزونة

مواضيع متنوعة عن آفات النبات

مواضيع متنوعة عن الزراعة

المكائن والالات الزراعية

الزراعة : الانتاج الحيواني : الابقار والجاموس : الابقار :

تأثير العمر على إنتاجية لحم الماشية

المؤلف:  د. محمد خيري محمد ابراهيم

المصدر:  تربية وتغذية ورعاية الماشية لإنتاج (اللبن – لبن ولحم – اللحم)

الجزء والصفحة:  ج 1 ص 777-780

2024-10-21

127

تأثير العمر على إنتاجية لحم الماشية

من المعروف بالنسبة للحيوانات التامة النمو أن نهاية نمو الحيوانات وتمام نضج اللحم يحدث على حساب زيادة الألياف العضلية في السمك والطول وترسيب الدهن، وبالنسبة لصغار الماشية التي في طور النمو على حساب تكوين ألياف عضلية جديدة وتقوية نموها، ولذلك لأجل الحصول على اللحوم في ظل أقل التكاليف للأغذية لابد من الاستفادة من أقصى كفاءة لصغار الحيوانات لكي تحدث سرعة لنمو الجسم.

ومن الأهمية الأخذ في الاعتبار أنه في عملية النمو والتطور في جسم الحيوان تحدث عديد من التغيرات الهامة الكمية والوصفية. وفى ظل الظروف العادية للتغذية والرعاية يزداد الحيوان في الوزن ويتغير مظهره الخارجي وكذلك علاقة الأنسجة في الجسم وأيضا اتجاه التمثيل الغذائي وعوامل أخرى.

ولأجل وصف تغير وزن الجسم وإنتاجيته من اللحوم، ووزن أعضاء معينة وأنسجة مع تقدم العمر في الظروف الطبيعية للتربية بدون اللجوء إلى التسمين، فيما يلي البيانات التي توضح ديناميكية التغير في نمو عجول مخصية من نوع ماشية السمنتال (جدول 1).

جدول (1) وزن الجسم وأجزاء الذبيحة في أعمار مختلفة ( 1961) Livantin D. L

من الجدول يتضح أنه مع تقدم العمر جميع الأعضاء والأمه تزداد في الوزن المطلق، ولكن تحدث تغيرات هامة بالنسبة لبعضها حيث نجد زيادة وزن الجسم للعجول من الولادة حتى عمر خمس سنوات بمقدار 22 مرة، والذبيحة 51 مرة، وكمية الدهن الداخلي 72 مرة، والجلد 17 مرة، والقلب 73 مرة، والكبد 5.11 مرة، والهيكل العظمي 9.5 مرة، والرئتين 8.3 مرة. وعلى هذا يلزم القول إنه بعد انقضاء الفترة الجنينية حدث أكبر معدل سرعة نمو في الأعضاء والأنسجة في السنة الأولى من حياة الحيوان ثم انخفضت بالتدريج سرعة النمو.

وهنا تبدو لنا أهم نتيجة عملية وهى: لأجل الحصول على أكبر وأحسن نمو للحيوانات لأجل الذبح في عمر مبكر ( 1.5 - 2 سنة ) لابد من تربية الحيوانات بقدر الإمكان بأحسن طريقة تمكننا من الاستخدام الكامل للخصائص البيولوجية للحيوان صغير السن.

والتغيرات التي تحدث في تكوين الجسم للماشية بناءًا على تأثير التركيب الوراثي الذي يعبر عن النمو وتأثير العمر ومستوى التغذية. وهذه التغيرات يمكن إدراكها من البيانات في الجدول التالي نتيجة الدراسة التي أجريت في محطة أبحاث ميسسوري (1961).

جدول (2) التركيب الكيماوي لجسم العجول مختلفة الأعمار %

من هذه البيانات يتضح أنه مع تقدم العمر يتغير النمو بالتدريج على حساب قلة نسبة الماء وجزئيا البروتين ويقوى ترسيب الدهن.

ويحدث التغير في التركيب الكيماوي لجسم الحيوانات النامية نتيجة التركيب الكيماوي المختلف للزيادة في وزن الجسم، ويؤثر مستوى التغذية تأثيرًا واضحا على هذا التركيب وقد أكد هذا كثير من الباحثين في هذا المجال. وبناء على بيانات ذكرها akseleta وآخرون (1961) عند زيادة البروتين والرماد بصفة أساسية في خلال الفترة من الولادة حتى عمر 18 شهرا، وفى الفترة الثانية يزداد الدهن مكونا 80٪ من المواد الجافة. ونظرًا لحدوث تغيرات كبيرة في عملية النمو بالنسبة لوزن وتكوين جسم الحيوانات يبرز سؤال كيف يحدث التغيير والأحجام النسبية لمختلف أجزاء الذبيحة مع تقدم العمر؟ وقد أثبتت الدراسات D.L. livantin 1961، إنه في هذه الفترة الوزن النوعي لأجزاء معينة من الذبيحة ومكوناتها من الأجزاء غير الصالحة للأكل ثبت تغيرها بصورة واضحة.

وفى جدول (3) موضح به الوزن النسبي لمختلف أجزاء الذبيحة ومحتواها من العظام الماشية السمنتال.

كما يتضح من البينات في الجدول السابق (3) أن الحجم النسبي يقل للرقبة والكتف والرجل الخلفية مع تقدم العمر، ويزداد الحجم النسبي للجزء الصدري والخصر وهذا يؤدى إلى أنه في الحيوانات الأسرع نموًا يزداد تصافي هذه القطع القيمة من اللحم مثل قطع اللحم على الظهر وقطع الفيلية والصدر والقطن والعضلة العينية، وفي نفس الوقت يحدث انخفاض كبير في الوزن النوعي للعظام وتزداد تصافى العضلات والدهن. وهذا التغير في إنتاجية الماشية نتيجة التغير العمري يدعونا إلى ضرورة مراعاة ذلك عند استخدام مجموعات مختلفة من الماشية مثل طلايق اللحم وعند إجراء تقييم لإنتاجها. وتعتبر أحسن صفات لحوم صغار الحيوانات المسمنة التي تصل إلى عمر 5.1 - 2 سنة وتصل إلى وزن جسم من 400 - 500 كجم، وأعلى تقييم لهذا العمر لأنواع الحيوانات مبكرة النضج سريعة النمو، وتتفوق الحيوانات صغيرة السن على الحيوانات كبيرة السن في صفات لحومها.