x
هدف البحث
بحث في العناوين
بحث في المحتوى
بحث في اسماء الكتب
بحث في اسماء المؤلفين
اختر القسم
موافق
الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
الأهمية الاقتصادية والغذائية والطبية للبيكان
المؤلف:
علي الدجوي
المصدر:
موسوعة زراعة وانتاج نباتات الفاكهة (الكتاب الثاني 1997)
الجزء والصفحة:
ص 364-365
2023-12-05
563
الأهمية الاقتصادية والغذائية والطبية للبيكان
يحتوي الجزء الصالح للأكل من ثمرة البيكان وهو ما يعرف باللب ويطلق عليه Kernel أو الجنين على قيمة غذائية مرتفعة، حيث يحتوي على نسبة عالية من المواد الدهنية قد تصل نسبتها إلى أكثر من 70٫8% ومواد بروتينية تصل إلى حوالى 10,3% ومواد كربوهيدراتية تصل إلى حوالى 14,3 % أو أكثر قليلاً مع وجود فيتامين (أ) وفيتامين (ب) بوفرة وكذلك أملاح معدنية قد تصل إلى 1,5%، وقد يصل قيمة الحرارية حوالى 1530 سعر حرارى للكيلوجرام.
هذا علاوة على حلاوة الطعم وعدم تزنخ اللب كما هو ملحوظ في ثمار الجوز التي لا تتحمل التخزين فترة طويلة وهذا يرجع إلى التئام القشرة الصلبة في ثمرة البيكان تماما بعكس ما هو في ثمرة الجوز مما لا يعطى فرصة لحدوث التزنخ ويستعمل لب ثمار البيكان Kernels في كثير من المأكولات المتعددة مثل الفطائر والحلوى وأحياناً في طهي الطعام، وهذا النوع من الثمار يستهلك بكثرة في شهر رمضان المبارك، فإذا اتجهت البلاد إلى زيادة المساحة المنزرعة منه فقد يزيد الناتج منه ويكفى للاستهلاك المحلى مما يقلل أو يغنى عن استيراد أنواع النقل الأخرى مثل البندق أو الجوز.
لب الثمار لذيذ جدا، يمكن استخراج زيت فاخر ذو مزايا اقتصادية هامة منه خصوصاً الأصناف البذرية منها، حيث تحتوي ثمرة البيكان الناضجة على نسبة مرتفعة من الزيت تصل إلى 65%.
يصلح زيت البيكان للتغذية، وكذلك يستخدم في الأدوية والعطور والدهانات.
يوجد بزيت البيكان مواد غير متصبنة نسبتها 0٫42٪ ، ورقم الهيدروكسيل 3,6 ، والأحماض الدهنية المشبعة 4٪ ، كما يحتوى الزيت على 0,042٪ توكو فيرول كمادة مضادة للأكسدة، ونظراً لأن حمض الأولييك بزيت البيكان هو الحمض غير المشبع الرئيسي، وكميته كبيرة فإنه يستخدم في المعمل كمادة لاستخلاص (أوليات الميثيل).
وعي الاستذكار وضرورة الاعتبار
الطاهرة ركن الإسلام الثالث
عناوين أم عنوانات؟
EN