الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
ازالة المادة القابضة من ثمار الكاكي
المؤلف:
علي الدجوي
المصدر:
موسوعة زراعة وانتاج نباتات الفاكهة (الكتاب الثاني 1997)
الجزء والصفحة:
ص 99-100
2023-11-28
1159
ازالة المادة القابضة من ثمار الكاكي
تؤكل الثمار في الأصناف التي تتميز بخلو لحم ثمارها من المادة التانينية القابضة طازجة عقب نضجها مباشرة، غير أنه في الأصناف التي تتصف ثمارها بوجود المادة القابضة فإنه يلزم التخلص من هذه المادة قبل أكل الثمار، كما يمكن تجفيف هذه الثمار، ومن أهم طرق التخلص من المواد التانينية القابضة من لحم ثمار تلك الأصناف ما يلي:
1 - المعاملة بالماء الساخن على درجة 40 م لمدة 15 - 24 ساعة.
2- المعاملة بكحول الايثايل تركيز 35% على صورة بخار لمدة 7 - 10 أيام على درجة حرارة 20 م (حرارة الغرفة).
3- المعاملة بغاز ثاني أكسيد الكربون لمدة 3 - 4 أيام على درجة حرارة 20م، أو تيار الغاز لمدة 18 - 24 ساعة على درجة - 20 م والتخزين على درجة - 30 م لمدة 3 أيام، أو ثلج ثاني أكسيد الكربون الجاف لمدة 3 - 5 أيام.
4- إزالة المادة القابضة من الثمار وهي مازالت متصلة بالشجرة باستخدام مادة الايثانول أو بخارها تركيز 5 - 20٪.
5- التجميد على درجة ( - 25 م) لمدة 10 - 90 يوما.
6- استخدام الأشعة المتأينة عن طريق تعريض الثمار لأشعة جاما من عنصر الكوبلت.
بعض الاضطرابات الفسيولوجية التي تصاحب معاملات التخلص من المادة القابضة
1 - الطراوة الجزئية :
المقصود بهذا المصطلح هو حدوث طراوة غير مرتبطة بصلاحية الثمار ككل للأكل، فان الطراوة عادة ما تظهر بالقرب من المنطقة القمية للثمرة ويصير لون تلك المنطقة بني ، وهذا الاضطراب الفسيولوجي يظهر عقب معاملة الثمار بغاز ثاني أكسيد الكربون.
3- أغمقاق اللون:
بعد التخلص من المادة القابضة بواسطة تعريض الثمار لغاز ثاني أكسيد الكربون تظهر بقع داكنة اللون احيانا على القشرة بمرور الوقت وتختلف درجة التغير في اللون باختلاف الأصناف فمثلا ثمار صنفي يوكونو Yokono وهاشيا Hachiya حساسة جدا، بينما ثمار الصنفين هيراتاتيتاشي liratanenashi ويوتسوميزو Yotsumizo تعتبر منيعة ضد هذا لا تغير في اللون.
هل كان الشيخ الوائلي يعلم؟!
مخاطر سهولة النشر ومجانية التواصل
زيارة الأربعين والإبداع في نصرة الإمام الحسين (عليه السلام)
